Отправлено: 03.04.09 21:27. Заголовок: Давайте поделимся рецептами (продолжение)

Вот что то настольгия замучила
В начале девяностых пока не началось все это изобилие на полках магазинов все мы ( ну или почти все ) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно
Сейчас вроде и в магазинах все есть а вот что то вновь захотелось вкусного домашнего ( заелись что ли ) вроде и книг различных много а вот испробованные и адоптированные рецепты все равно лучше
Может давайте поделимся рецептиками
У меня вот в прошлом году была проблемка кабачков на даче уродилось куча может и в этом году удастся........
Может есть у кого рецептик домашней кабачковой икры???????

---

http://www.say7.info/

---

---

Ссылки на закрывшиеся странички темы:
Скрытый текст

http://minibull.forum24.ru/?1-11-200-00000442-000-0-0-1291053485 http://minibull.forum24.ru/?1-11-200-00000380-000-0-0-1281540088 http://minibull.forum24.ru/?1-11-200-00000092-000-0-0-1274956236 http://minibull.forum24.ru/?1-11-160-00000544-000-0-0-1294331050 http://minibull.forum24.ru/?1-11-160-00000533-000-0-0-1291913944 http://minibull.forum24.ru/?1-11-120-00000568-000-0-0-1314530242 http://minibull.forum24.ru/?1-11-40-00000760-000-0-0-1343649598

 Отправлено: 19.11.13 12:22. Заголовок: Ясмин пишет: У меня..

Ясмин пишет:

цитата:

У меня хлебопечка Panasonic SD-ZB2502, покупали в Эльдорадо за 9000 р, сейчас там же они стоят около 6000р. Очень нравится, хлеб вкусный, за магазинным уже не ходим. Тесто месить не умею (или ленюсь), а туда всё побросал, включил и через 2 часа таааааакой запах!!! А хлебушек очень красивый получается, румяненький кирпичик. Как испеку - сфоткаю.

Я очень буду ждать, потому что я к Панасоникам как раз и присматривалась в основном... еще смотрела разные модели Борк и Мулинекс, но столько плохих отзывов, что уже не знаю...
уника пишет:

цитата:

А я варю манную и пшенную кашу в мульте на раз

Лен, а какая у тебя мультя и как ты манку в ней варишь? расскажи, пжта... С пшенкой, кукурузной и любой другой кашей у меня никаких проблем, все получается как надо, а манка вкусная - только на плите по старинке

 Отправлено: 19.11.13 12:26. Заголовок: Helga пишет: Я очен..

Helga пишет:

цитата:

Я очень буду ждать

Я бы и сейчас сфоткала, но там уже половинка осталась.

 Отправлено: 19.11.13 12:50. Заголовок: Ясмин пишет: Я бы и..

Ясмин пишет:

цитата:

Я бы и сейчас сфоткала, но там уже половинка осталась.

Ну ничего, мы подождем, когда следующая буханочка получится )

Наташа, а в Панасонике ржаной хлеб можно сделать?

 Отправлено: 19.11.13 12:58. Заголовок: Мне как то больше нр..

Мне как то больше нравиться белый в виде батона, а ржаной круглой формы. Вот поэтому после очередной сгоревшей хлебопечки и купили миксер с тестомесом. Но если пользоваться полными возможностями хлебопечки, то лучше, чем Панасоник их никто не производит. Это мое мнение, конечно. При покупке нужно ориентироваться на мощность мотора. Ржаное тесто очень тугое и маломощные машинки очень быстро перегорают.

 Отправлено: 19.11.13 13:21. Заголовок: Helga пишет: Наташа..

Helga пишет:

цитата:

Наташа, а в Панасонике ржаной хлеб можно сделать?

Да, конечно. Там много рецептов в книжке для этой ХБ. Диетический хлеб, хлеб из нескольких видов муки, с медом, орехами, с изюмом, даже с маслинами. Хлеб ржаной, с отрубями, без глютена. Но я обленилась с ржаным хлебом и стала брать готовые смеси, выбрасываю из них пакетики с сухими дрожжами, а прессованные добавляю.

 Отправлено: 19.11.13 13:34. Заголовок: Doggie Ира, соблазня..

Doggie Ира, соблазняешь, я хочу хлеба твоего!!!!!

Helga пишет:

цитата:

Лен, а какая у тебя мультя и как ты манку в ней варишь? расскажи, пжта... С пшенкой, кукурузной и любой другой кашей у меня никаких проблем, все получается как надо, а манка вкусная - только на плите по старинке

у меня Редмонд 4502.

наливаю молока 600-700 мл, ставлю на пар, через минуты 3-4 молоко подогрелось. выключаю. 4 столовые ложки манки, рассыпаю и тут же размешиваю по одной. Кусок масла сливочного и 3 ст. ложки сахара, все размешать и варка на кашу. за 2 минуты до конца открываю и опять перемешиваю. Но мои мужики любят воздушную, если не мешать перед концом, получается обычная манная каша.

еще я в ней запекаю мясо, делаю грудинку в маринаде на пару и магазиннные не нужны.

и ХБ у меня есть LG с функцией масла и йогурт. Хлеб пеку не часто, я и так толстая, но если пеку съедается момент.Там можно и белый и ржаной и зерновой....и сладкий.

 Отправлено: 19.11.13 14:16. Заголовок: уника пишет: Doggie..

уника пишет:

цитата:

Doggie Ира, соблазняешь, я хочу хлеба твоего!!!!!

Приезжай, пока весь не съели!
Я для выставки пекла, но забыла на столе. На следующий твой приезд обязательно испеку, и само собой на выставку сделаю.

На самом деле хлеб, испеченный самостоятельно не сравнится ни с каким , даже испеченным в пекарне. Другое преимущество, что если пойдешь в магазин за хлебом, то обязательно прикупишь еще чего не особо нужного, то есть непредвиденные траты, а на неделю вперед все равно хлеба не закупишь, вот и утекают денюжки.

 Отправлено: 19.11.13 14:34. Заголовок: У меня вот вопрос во..

У меня вот вопрос возник, а у кого ни будь мороженница в кухонном арсенале имеется? Как по вкусу мороженное получается? У меня когда то в стародавние времена была, но тогда в магазинах мороженное вкуснее продавалось, чем самой сделать удавалось. Поэтому была отдана в добрые руки. А сейчас с мороженным полная засада, почти все содержит растительные жиры, а так хочется натурального пломбира.

 Отправлено: 19.11.13 15:17. Заголовок: Doggie пишет: то лу..

Doggie пишет:

цитата:

то лучше, чем Панасоник их никто не производит. Это мое мнение, конечно

а какую брать модель? Самую последнюю?
И что это за готовые смеси для хлеба, где их брать и почему надо дрожжи оттуда выбрасывать?
(Я сегодня вас замучала вопросами)

 Отправлено: 19.11.13 15:38. Заголовок: Irgengold пишет: И ..

Irgengold пишет:

цитата:

И что это за готовые смеси для хлеба

Я беру вот эти, мне бородинский нравится, но он сладковатый и с изюмом.


Irgengold пишет:

цитата:

почему надо дрожжи оттуда выбрасывать

Это, наверно, мои заморочки, но мне кажется, что на прессованных дрожжах хлеб вкуснее, запашистее.

 Отправлено: 19.11.13 15:40. Заголовок: Ясмин пишет: Я беру..

Ясмин пишет:

цитата:

Я беру вот эти,

это специальныео смеси для хлебопечек? Одна коробочка на одну единицу хлеба?
А сколько стоит такой набор?

 Отправлено: 19.11.13 15:54. Заголовок: Irgengold пишет: эт..

Irgengold пишет:

цитата:

это специальныео смеси для хлебопечек?

Да, для хлебопечек, но некоторые смеси можно и для духовки использовать.
Одна коробочка - одна буханка. Стоит около 50 р. Сейчас возможно уже дороже, было подорожание, не покупала по новой цене.

 Отправлено: 19.11.13 16:14. Заголовок: Irgengold пишет: а ..

Irgengold пишет:

цитата:

а какую брать модель? Самую последнюю?

Нужно смотреть на количество программ. Оптимально для меня было бы, например, это тесто, белый (пшеничный) хлеб, французский хлеб, ржаной и зерновой. Но на самом деле я давно хлебопечки не покупала, поэтому возможно и отстала в этой области.
С уверенностью могу сказать, что бородинский хлеб без спецдобавок или специальных готовых смесей ожидаемого куса не получится, а другие сорта ничего особо специфического, чего нельзя найти в продуктовых магазинах или заказать через интернет, не требуют.
И Ясмин права, на прессованных дрожжах вкуснее, чем на инстантных.

 Отправлено: 19.11.13 16:16. Заголовок: Doggie http://s001...

Doggie

 Отправлено: 19.11.13 16:51. Заголовок: Irgengold пишет: ..

Irgengold пишет:
[quote]мне тоже нравится
Лариса, а вы как делаете его? сыр сверху тертый насыпаете? [quote]

Да, сыр на тёрке сверху посыпаю. И получается ням-ням...

 Отправлено: 19.11.13 17:04. Заголовок: можно я чуть влезу h..

можно я чуть влезу
А вот какой есть рецептик пряников(можно готовить и в пароварке и в мультиварке)фото не мои как и рецепт.Я готовила в мульте.

Тесто:
• яйца куриные большие - 1 шт.
• масло сливочное - 50 г
• мёд - 1 ст.л.
• сахар - 100 г.
• сода - 1/2 ч.л.
• мука пшеничная (в/с или 1 с) - 230 г.
• грецкие или любые орехи - 60 г.
Шоколадная глазурь:
• масло сливочное - 15 г.
• сахарный песок - 2 ст. л
• какао порошок -2,5 ст. лСкрытый текст

я ещё добавила шоколадку "Алёнку"

• молоко -4 ст.л.

Измельчить орехи можно ножом, можно в полотенце и пройтись молоточком, можно в кофемолке, я просто в ступке измельчила.
В ёмкость положить яйцо, сливочное масло, мёд и сахарный песок. Поставить на водяную баню и при постоянном помешивании довести до однородной массы.
Добавить соду и продолжать мешать минут 5-8, пока масса не загустеет. Масса при этом будет увеличиваться прям на глазах. Снять с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Добавить в тесто измельченные орехи (кстате я добавила больше чем в рецепте) и еще раз перемешать. Тесто должно быть густым. Влажными руками сформировать из теста 10-12 колобков, выложить на решотку. Колобки наши увеличатся раза в 3, поэтому расчитывайте чтобы не касались краев емкости и друг друга.
Выложить их в корзинку пароварки или мантышницы. Накрыть крышкой и поставить на огонь. Если у вас мультиварка, то нужно налить нужное количество воды (для большого Панасоника - 5 мерных стаканов). Поместить в варочную корзину и готовить в режиме "Варка на пару" 40 минут. В процессе варки пряники увеличиваются в объеме и меняют цвет.
Готовые пряники достать и остудить. Сварить глазурь и покрыть сверху, поливая ложкой.
Вот что получается

лотом закрываем крышку и через 40минут вот,что получается)))

далее остужаем и заливаем глазурью


Irgengold пишет

цитата:

а какую брать модель? Самую последнюю?

Irgengold Ирина,если интересно "народное" мнение,то можно вот тут почитать.Вдруг Вам в выборе это поможет
ссылка на первую темку
http://cao.borda.ru/?1-17-60-00000352-000-0-0-1346060273
и продолжение
http://cao.borda.ru/?1-17-0-00000456-000-0-0-1384249946

а ещё есть очень хороший сайт http://www.multivarka.ru/forum/ только там регистрироваться по-моему надо,чтоб все рецепты просматривать..

 Отправлено: 19.11.13 18:37. Заголовок: уника пишет: налива..

уника пишет:

цитата:

наливаю молока 600-700 мл, ставлю на пар, через минуты 3-4 молоко подогрелось. выключаю. 4 столовые ложки манки, рассыпаю и тут же размешиваю по одной. Кусок масла сливочного и 3 ст. ложки сахара, все размешать и варка на кашу. за 2 минуты до конца открываю и опять перемешиваю. Но мои мужики любят воздушную, если не мешать перед концом, получается обычная манная каша.

Ну вот, ты по-нормальному манку делаешь, в горячее молоко крупу засыпаешь и перемешиваешь во время приготовления, это я понимаю! а в книге рецептов просто "налейте молоко, насыпьте крупу, включите мультиварку и отойдите" - я вот так попробовала (думала, неужели такое чудо возможно?), ерунда получается полная... все-таки манная каша требует, чтобы за ней поухаживали
уника пишет:

цитата:

и ХБ у меня есть LG с функцией масла и йогурт. Там можно и белый и ржаной и зерновой....и сладкий.

Надо тогда еще LG посмотреть...
Ясмин пишет:

цитата:

Но я обленилась с ржаным хлебом и стала брать готовые смеси

Я встречала их в магазинах - у нас рядом супермаркет открылся, там этих смесей целый прилавок, каких только нет )

 Отправлено: 19.11.13 18:41. Заголовок: Doggie пишет: у ко..

Doggie пишет:

цитата:

у кого ни будь мороженница в кухонном арсенале имеется?

Нету такого мы очень редко мороженое покупаем

 Отправлено: 19.11.13 18:52. Заголовок: ALABULL пишет: реце..

ALABULL пишет:

цитата:

рецептик пряников(можно готовить и в пароварке и в мультиварке)

Вот это дааа... мне кажется, они и без глазури аппетитно выглядят )

 Отправлено: 19.11.13 20:59. Заголовок: ALABULL пишет: А во..

ALABULL пишет:

цитата:

А вот какой есть рецептик пряников(можно готовить и в пароварке и в мультиварке)фото не мои как и рецепт.Я готовила в мульте.

Мама дорогая, вот это красотища!!!!
Я начала читать рецепт. думала, ерунда, наверное
а потом фото готовых пряников увидала и решила тоже попробовать сготовить. Спасибо большое!!
ALABULL пишет:

цитата:

ссылка на первую темку http://cao.borda.ru/?1-17-60-00000352-000-0-0-1346060273 и продолжение http://cao.borda.ru/?1-17-0-00000456-000-0-0-1384249946

прочитаю про хлебопечки непременно. Сейчас в "Эльдорадо" приценялись.
Панасоники 2501 стоят 6 тыс, есть еще по 7 тыс, это модель 2502.
Наша мультя Редмонд МС-110 подешевела и стала вместо 12500= 10 тыс
Вечно я все хапаю в самый пик цен
Видели LG хлепопечечку. Очень Толе понравилось то, что в ней можно самому делать масло. И йогурт.
Интересно, кто-то пробовал?
Буду изучать мнения тех, кто уже юзает эти аппараты..

 Отправлено: 19.11.13 21:01. Заголовок: Helga пишет:  цита..

Helga пишет:

цитата:

цитата: и ХБ у меня есть LG с функцией масла и йогурт. Там можно и белый и ржаной и зерновой....и сладкий. Надо тогда еще LG посмотреть...

я смотрела сегодня. Хорошка такая..
Милый дизайн. Стоит 5400=

 Отправлено: 19.11.13 21:12. Заголовок: Irgengold пишет: я ..

Irgengold пишет:

цитата:

я смотрела сегодня. Хорошка такая..

Ага, мне тоже понравилась
Завтра заеду в Эльдорадо, там определюсь

 Отправлено: 19.11.13 21:25. Заголовок: уника пишет: и ХБ у..

уника пишет:

цитата:

и ХБ у меня есть LG с функцией масла и йогурт. Хлеб пеку не часто, я и так толстая, но если пеку съедается момент.Там можно и белый и ржаной и зерновой....и сладкий.

Лена!! Расскажи про эту модель, я нашла, что у тебя она есть. Ты масло делала?
А йогурт?
Хлебушек получается классным?
Мы с Ирой Helga ждем

 Отправлено: 19.11.13 21:26. Заголовок: Сегоня еще увидала, ..

Сегоня еще увидала, что появились ХБ "Редмонд"
Скрытый текст

(счас я всех заманаю )

 Отправлено: 19.11.13 21:32. Заголовок: Irgengold пишет: сч..

Irgengold пишет:

цитата:

счас я всех заманаю

 Отправлено: 19.11.13 22:03. Заголовок: Irgengold пишет а по..

Irgengold пишет

цитата:

а потом фото готовых пряников увидала и решила тоже попробовать сготовить. Спасибо большое!!

На здоровье!Я хоть и без орехов делала,но всё равно вкуснючие получились
Irgengold пишет

цитата:

Вечно я все хапаю в самый пик цен

аналогично

 Отправлено: 19.11.13 22:57. Заголовок: Irgengold пишет: (с..

Irgengold пишет:

цитата:

(счас я всех заманаю

Я вчера пол ночи просидела в нете,изучая мультиварки.А во всём Ира (Хелга))виновата.. Так всё описала,что я пришла к выводу,что без мульти,я просто не проживу.Нужна и всё.

 Отправлено: 19.11.13 23:58. Заголовок: Ненси пишет: Я вчер..

Ненси пишет:

цитата:

Я вчера пол ночи просидела в нете,изучая мультиварки

А я на сайтах с хлебопечками по ночам заседаю. Захожу, а там написано "Хлебопечка - это мечта каждой современной женщины."
Надо покупать мечту
Ненси пишет:

цитата:

я пришла к выводу,что без мульти,я просто не проживу.Нужна и всё

Мультиварку все-таки неплохо иметь в хозяйстве - тушит изумительно мясо, птица очень нежно получаются...
В выходные буду готовить лазанью в мульте

 Отправлено: 20.11.13 02:00. Заголовок: Я хлебопечкой пользу..

Я хлебопечкой пользуюсь уже 9 лет, есть также функция замеса теста для стряпни и можно джем сделать( очень вкусный получается). Пасха хорошо получается и вкуснее магазинной.

 Отправлено: 20.11.13 07:58. Заголовок: afi-efi пишет: Я хл..

afi-efi пишет:

цитата:

Я хлебопечкой пользуюсь уже 9 лет

а хлеб, простой хлеб как получается?

 Отправлено: 20.11.13 08:40. Заголовок: вот тоже кажетца, ч..

вот тоже кажетца, что мне уже плохеетца, что у меня нет хлебочецьки и мильтиварки.

 Отправлено: 20.11.13 10:02. Заголовок: Хлеб она отлично печ..

Хлеб она отлично печет, главное правильный колобок. Масло делала, но нужна рыночная сметана, магазинная порошковая, не получается. Йогурты тоже делала. Брала 1 л молока и 100 гр активии простой и через 6 часов йогурт, у меня сын ел и щенкам делала. Сейчас я чего-то заленилась и не делаю. А смеси для хлеба я у Иры Doggie брала. Мне очень чиабата нравится.

 Отправлено: 20.11.13 10:21. Заголовок: уника пишет: главно..

уника пишет:

цитата:

главное правильный колобок

а кто его должен сделать-то, правильный этот колобок?
Покупая ХБ, подразумевается, что правильный колобок она сама и должна формировать. А наша задача наложить правильные ингридиенты в правильном количестве..

 Отправлено: 20.11.13 11:15. Заголовок: Irgengold пишет: а ..

Irgengold пишет:

цитата:

а кто его должен сделать-то, правильный этот колобок? Покупая ХБ, подразумевается, что правильный колобок она сама и должна формировать. А наша задача наложить правильные ингридиенты в правильном количестве..

В ХБ основное правило для получения колобка это соотношение сухих ингредиентов и жидкости. Правильный колобок - это когда тесто не жидкое, не липкое (легко отстает от стенок ведерка) и упругое. Если колобок получается "не правильный" то это корректируется либо добавлением муки, либо добавлением жидкости.

 Отправлено: 20.11.13 12:40. Заголовок: Овчарка Герда пишет:..

Овчарка Герда пишет:

цитата:

вот тоже кажетца, что мне уже плохеетца, что у меня нет хлебочецьки и мильтиварки.

Сейчас пишу,а по телевизору мультиварку Редмонд рекламируют.Раньше реклама меня раздражала,сразу переключала на другой канал,а теперь смотрю..

 Отправлено: 20.11.13 12:40. Заголовок: Irgengold пишет: а ..

Irgengold пишет:

цитата:

а хлеб, простой хлеб как получается?

Не, на магазинный вообще не похож! Очень ароматный и пышный. Хотя ингридиенты самые простые: мука, вода, соль , дрожжи и сахар. Вымешивает с перерывами 3,5 часа, выпекает 40мин. Это на рецепте - французский хлеб, есть разные рецепты и разное время приготовления.

 Отправлено: 20.11.13 12:58. Заголовок: Doggie Ира, а на зак..

Doggie Ира, а на заквасках хлеб пробовали готовить? я почитала вчера - мама дарагая... это ведь как зверюшку выращиваешь, "кормишь" ее как там говорят, а потом в холодильнике она живет это очень интересно, завораживает прямо этот процесс выращивания заквасок...

 Отправлено: 20.11.13 13:06. Заголовок: Ненси пишет: Сейчас..

Ненси пишет:

цитата:

Сейчас пишу,а по телевизору мультиварку Редмонд рекламируют.Раньше реклама меня раздражала,сразу переключала на другой канал,а теперь смотрю..

Женя, покупайте мультю если Редмонды нравятся, то вот у Иры Irgengold хорошая модель, присмотритесь
Осваивать мультиварку - очень интересно, да и после - не думаю, что совсем задвину ее в шкаф, все-таки много чего буду готовить в ней :)

 Отправлено: 20.11.13 13:18. Заголовок: Овчарка Герда пишет:..

Овчарка Герда пишет:

цитата:

вот тоже кажетца, что мне уже плохеетца, что у меня нет хлебочецьки и мильтиварки.

Это передается как ветрянка
Я мультю покупала - почти совсем ее не хотела, а ХБ я так хочу, так хочу... вчера ночью уж заказала через интернет с доставкой на дом, не вытерпела, а что-то не звонят пока из Эльдорадо... мне уже мерещится, что там всё, абсолютно всё раскупили к новому году, и теперь я останусь без ХП до февраля

 Отправлено: 20.11.13 13:30. Заголовок: Helga пишет: Ира, а..

Helga пишет:

цитата:

Ира, а на заквасках хлеб пробовали готовить?

Только на профессиональных высушенных.
Helga пишет:

цитата:

я почитала вчера - мама дарагая... это ведь как зверюшку выращиваешь, "кормишь" ее как там говорят, а потом в холодильнике она живет это очень интересно, завораживает прямо этот процесс выращивания заквасок...

Вот, вот! Зверушку выращивать я не приспособилась, одного раза хватило попробовать, да и то не до конца, она у меня даже в холодильнике бродила, вылезла из банки и растеклась по всем полкам холодильника. И потом я не фанатею от правильного питания, хлеб на дрожжах меня вполне устраивает.
Helga пишет:

цитата:

Это передается как ветрянка

Да-уж!
Есть и более тяжелые случаи. Знакома с одной девушкой, которая так увлеклась, что купила себе домашнюю мельницу и теперь ее беспокоит, где покупать экологически-чистое зерно. Я смеюсь, говорю, что теперь ко всему имеющемуся нужно землю на Алтае приобретать и выращивать там лично для себя рож, пшеницу и т.д.