Отправлено: 03.04.09 21:27. Заголовок: Давайте поделимся рецептами (продолжение)

Вот что то настольгия замучила
В начале девяностых пока не началось все это изобилие на полках магазинов все мы ( ну или почти все ) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно
Сейчас вроде и в магазинах все есть а вот что то вновь захотелось вкусного домашнего ( заелись что ли ) вроде и книг различных много а вот испробованные и адоптированные рецепты все равно лучше
Может давайте поделимся рецептиками
У меня вот в прошлом году была проблемка кабачков на даче уродилось куча может и в этом году удастся........
Может есть у кого рецептик домашней кабачковой икры???????

---

http://www.say7.info/<\/u><\/a>

---

 Отправлено: 01.10.11 08:10. Заголовок: Чего б сварганить ..

Вот с утра встаю раненько
Тупо на плиту смотрю
Чтобы сбацать мне такого
Что я сильно так люблю.

Кто рецептик кинет свежий?
Костя-повар, шеф, аууууу
Без твоих рецептов новых
Скоро я уже умру.

 Отправлено: 01.10.11 08:12. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Костя, главный повар, Вы хде?

у него день рождения (в соседней темке)

 Отправлено: 03.10.11 13:13. Заголовок: Скажите, пожалуйста,..

Скажите, пожалуйста, сколько времени нужно варить банку со сгущенкой, чтобы получилась та самая вареная сгущенка из детства???

У меня ребенок просит вареную сгущенку, но я не помню уже... кажется 3 часа она варилась... не помню!!!

 Отправлено: 03.10.11 13:27. Заголовок: Helga пишет: Скажит..

Helga пишет:

цитата:

Скажите, пожалуйста, сколько времени нужно варить банку со сгущенкой, чтобы получилась та самая вареная сгущенка из детства???

Так есть же готовая в продаже вареная сгущенка. Она ничем не отличается от вареной самостоятельно.
Варить 1.5-2 часа. на 3 часа она сильно уварится и будет очень жесткой, а если старая, то закристализуется.
Кроме того немало случаев, что во время варки взрываются банки и тогда ремонт полностью всей кухни гарантирован 100%

 Отправлено: 03.10.11 13:57. Заголовок: Helga не вари в скор..

Helga не вари в скороварке! У подруги взрорвалась...ужас был.
Я варила 2 часа в обычной кастрюльке, вкуснотища, когда ещё теплая. ням!

 Отправлено: 03.10.11 14:07. Заголовок: Famous Star (Юля) пи..

Famous Star (Юля) пишет:

цитата:

ужас был

это даже не ужас, а просто полный ппц..., к потолку пришкворчит тааааааак, что потом отодрать нереально
Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Так есть же готовая в продаже вареная сгущенка

на днях по телевизору показывали и рассказывали, что настоящей варенки в продажи нет, в связи с тем, что она довольно быстро засахаривается, поэтому готовят совершенно другую бяку с использованием растительных жиров и красителем

 Отправлено: 03.10.11 15:34. Заголовок: Про взрываемость я з..

Про взрываемость я знаю, но я осторожненько!

Алма пишет:

цитата:

на днях по телевизору показывали и рассказывали, что настоящей варенки в продажи нет, в связи с тем, что она довольно быстро засахаривается, поэтому готовят совершенно другую бяку с использованием растительных жиров и красителем

Я именно из этих соображений решила сама сварить. В магазине сгущенка 40 р. за баночку, а "варенка" - 26 р. А по логике должно быть наоборот...

 Отправлено: 03.10.11 16:49. Заголовок: Алма пишет: на днях..

Алма пишет:

цитата:

на днях по телевизору показывали и рассказывали, что настоящей варенки в продажи нет, в связи с тем, что она довольно быстро засахаривается, поэтому готовят совершенно другую бяку с использованием растительных жиров и красителем

Галя, а что сейчас натуральное-то? Ходишь-бродишь по магазину всего много на полках, а душа ни к чему не лежит. Этого не хочу и этого, и этого и т.д. И это не говорит о том, что "зажрались" Организм подсознательно отвергает даже несмотря на упаковку ( не в рекламе дело даже и как преподносится.) видимо что-то еще от животных осталось в нас в инстинкте самосохранения.

 Отправлено: 03.10.11 17:05. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

видимо что-то еще от животных осталось в нас в инстинкте самосохранения.

Ольга, инстинкты обмануть просто! Глутаматами там всякими и гуаровыми камедями, а вот глазья и знание о вредности оного не обманешь! Поэтому читать надо, читать! Этикетки и Интернет, интересоваться! А лучше вообще есть, как я в последнее время, одни куриные грудки с сельдереем и 1%-ным кефиром! Вкуснотень нереальная! А главное - сытно, полезно и лишний вес сам уходит, делать ничего не надо!

 Отправлено: 03.10.11 17:25. Заголовок: Calipso пишет: одни..

Calipso пишет:

цитата:

одни куриные грудки с сельдереем и 1%-ным кефиром

Лена, куриные грудки одна сплошная химия гормональная, сельдерей сплошные нитраты, а кефир Ваш...... попробуй его через 3-4 дня. Если жива будешь, то значит еще крепка здоровьем.
Мы вот сейчас на домашнюю ( свою так сказать) картоху подсели с собственными огурцами (знатные огурки получились) и оказывается вкуснее нет ничего, часто варю и не надоедает оказывается. Даже вспомнить не могу когда ела такое, наверное в глубоком детстве.

 Отправлено: 12.10.11 15:03. Заголовок: Люди, начала сейчас ..

Люди, начала сейчас жарить шампиньоны покупные, а на них налёт белый какой-то появился. Первый раз такое вижу, дите кормить боязновато..

 Отправлено: 12.10.11 15:39. Заголовок: у меня мама красоту ..

у меня мама красоту вкусноту делает .. рецепты у неё всегда под фотками в контакте
вот пара её творений..фотки её тоже





муффинсы из свеклы

если кому интересно, то пишите в личку скину ссулку на её профиль

 Отправлено: 12.10.11 20:42. Заголовок: Элина пишет: Люди, ..

Элина пишет:

цитата:

Люди, начала сейчас жарить шампиньоны покупные, а на них налёт белый какой-то появился. Первый раз такое вижу, дите кормить боязновато..

Собиралась завтра из них суп-пюре варить, теперь сама боюсь...
Я вообще очень осторожно отношусь к грибам, но всегда считала, что уж шампиньоны самые безопасные...

 Отправлено: 12.10.11 22:05. Заголовок: Helga пишет: Собира..

Helga пишет:

цитата:

Собиралась завтра из них суп-пюре варить, теперь сама боюсь... Я вообще очень осторожно отношусь к грибам, но всегда считала, что уж шампиньоны самые безопасные...

Мы таки откушали грибов и живые.
Но в том магазине больше их не буду их покупать. На всякий случай. По крайней мере какое-то время.

 Отправлено: 23.11.11 15:14. Заголовок: Буль-буль-буль ОЛЯЯ..

Буль-буль-буль
ОЛЯЯЯЯ.ОГУРЧИКИ И КАБАЧКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ОБАЛДЕННЫЕ!! РАССОЛ ТОЖЕ ВЕСЬ БЫЛ ВЫПИТ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

 Отправлено: 23.11.11 16:15. Заголовок: Ненси Женечка, на зд..

Ненси Женечка, на здоровье тебе и близким твоим.
У меня муж тоже весь рассол выпивает.
Крути больше на следующий год. Главное так быстро их крутить, что даже увлекат.
Скрытый текст

Для тебя ничего не жалко

 Отправлено: 23.11.11 16:19. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Крути больше на следующий год.

ТЕПЕРЬ МОЖНО И БОЛЬШЕ.РЕЦЕПТ ОПРОБОВАН.
Скрытый текст

Буль-буль-буль пишет:  цитата: Для тебя ничего не жалко

 Отправлено: 03.12.11 12:07. Заголовок: А мы пицу забабахали..

А мы пицу забабахали на днях, обалденно вкусная получилась, правда, давно не делали пицу и мне показалось, что теста маловато, сделала побольше, чем в рецепте, а оно КАААААК поднялося , а я ещё люблю тесто делать пожиже, чтобы начинка в тесто провалилась, как в шарлотке....в общем в итоге получился пицепирог, вкуснотищаааа.



А Стаська слушает, да ест






Рецепт простой

Для теста( на стандартный большой противень):

1стакан(250мл) тёплой воды (я делаю водички побольше и тогда начинка утопает в тесто)
1/3 пакетика бытрых дрожжей
2 яйца
3 столовые ложки сахарного песка
2 стол ложки растительного масла + 1 столовую оливкового
12-14 ложек муки
Соль по вкусу
Тесту 30 минут постоять в тепле.

Начинка:
(Любим много начинки, кладем на глаз)

Кетчуп, лук, помидоры, сладкий перец, колбаса копчёная, вареная, ветчина, сосиски охотничьи, грибы, и сверху много сыра.....

Процесс:
Тесто замесить, дать постоять 30 минут в тепле, тесто должно быть намного гуще сметаны, но не как на пироги( я люблю консистенцию сметаны, чтобы начинка утонула, как в шарлотке).
Противень смазать маргарином, посыпать мукой или сухарями.
Выложить тесто, разровнять.
Смазать кетчупом, выложить начинку, как хотите можно всю перемешать, можно сделать секторами, разделив продукты.
Я кладу сначала лук, потом помидоры, перец (выложив овощи немного солю и перчу), затем разное мяско, колбаску, потом грибочки, можно ещё раз помазать кетчупом и сверху обильно посыпаем тёртым сыром.
В разогретой духовке на 200 гр. выпекаем примерно 30 минут.
Протыкаем шпажкой тесто для проверки пропечённости.
А запах..мммм....

Наш шеф повар!

 Отправлено: 03.12.11 13:35. Заголовок: BULLEND какаЯ вкусн..

BULLEND
какаЯ вкуснятина получилась..мм..

 Отправлено: 03.12.11 13:59. Заголовок: ОХ,КАКАЯ ПИЦА!!БОЛЬШ..

ОХ,КАКАЯ ПИЦА!!БОЛЬШАЯ,КРАСИВАЯ ,А ГЛАВНОЕ-ВКУСНАЯ..
И ДЕВОЧКИ,ТАКИЕ СЧАСТЛИВЫЕ НА ФОТОЧКАХ!!
BULLEND пишет:

цитата:

Наш шеф повар!

 Отправлено: 03.12.11 14:02. Заголовок: Спасибочки! http://s..

Спасибочки!

Да, девочкам очень нравится участвовать в процессе.
Когда все вместе готовим, потом кушать ещё приятнее!

 Отправлено: 03.12.11 14:21. Заголовок: BULLEND Танюшка, пиц..

BULLEND Танюшка, пицца супер, а уж огромная-то до чего..... Как и снимали с противня такую ( бортик высокий, сама не скатится, но это и не важно.) ?
Важно!!! А вот и показала нам своего принца. Молодец. Все такие счастливые и весело кулинарничаете. Дорогая, еще раз счастья тебе, извиняюсь, ВАМ желаю.
Ты бы хоть полянку виртуальную нам накрыла в теме стишков, мы бы все тебя дружно поздравлять пришли.

 Отправлено: 03.12.11 16:08. Заголовок: А вытряхивать её и н..

А вытряхивать её и не нужно, мы прям так её порезали и слопали , лопали правда 3 дня!

Спасибо огромное!
Но вот Оля, нетерпится тебе, погоди, рано ещё!
Обязательно накроем!
Скрытый текст

А принц и правда сказочный оказался, тьфу-тьфу-тьфу...

 Отправлено: 03.12.11 16:18. Заголовок: BULLEND , Таня, пицц..

BULLEND , Таня, пицца хороша!!! Да и шеф-повар, что надо!!!

 Отправлено: 04.12.11 08:40. Заголовок: Rusbull Галюня, спас..

Rusbull Галюня, спасибки

 Отправлено: 08.12.11 06:31. Заголовок: Люблю быстрые, вкусн..

Люблю быстрые, вкусные и простые блюда!
Мяско по французски с картошечкой!
Оказалось так вкусно в шкварчащее мяско положить полуприготовленную картошечку, она пропиталась соком от мяска ... мммм.....а если ещё и картошечку посыпать сыром....вообще за уши детей от тарелок не оттащить!

 Отправлено: 08.12.11 16:40. Заголовок: BULLEND пишет: Оказ..

BULLEND пишет:

цитата:

Оказалось так вкусно в шкварчащее мяско положить полуприготовленную картошечку, она пропиталась соком от мяска ... мммм.....а если ещё и картошечку посыпать сыром....

Таня, не забудь про фигуру!

Повар у вас суперский! И вообще - когда мужчина приготовит, всегда так вкусно почему-то получается... Лучшие повара - мужчины!

 Отправлено: 08.12.11 23:02. Заголовок: А что фигура? Фигуру..

А что фигура? Фигуру поддерживать нужно!
Дочки сказали, что в следующий раз будут кекс печь!

Helga пишет:

цитата:

Повар у вас суперский!

 Отправлено: 08.12.11 23:12. Заголовок: BULLEND , Танюшка, н..

BULLEND , Танюшка, надо к Вам на ужин напроситься...

 Отправлено: 09.12.11 15:25. Заголовок: Rusbull, давно пора!..

Rusbull, давно пора!

 Отправлено: 11.12.11 22:19. Заголовок: Давно еше в детстве ..

Давно еше в детстве моя тетя готовила лимонный пирог и вот что то вспомнилось начала искать рецепт и сегодня приготовила мммммммммммммммм.................... вкуснота

 Отправлено: 12.12.11 07:41. Заголовок: БЫСТРЫЦ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕ..

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА
ПОКУПАЕТЕ ПОЛУФАБРИКАТ ЛЮБОГО КЕКСА . ГОТОВИТЕ ПО РЕЦЕПТУ НАПИСАННОМУ НА ЭТИКЕТКЕ И ЗАПЕКАЕТЕ МИНУТ 15 .
ГОТОВИТЕ ТВОРОГ , КУДА МОЖНО ПОЛОЖИТЬ И ЦУКАТЫ И ИЗЮМ И ВСЕ ЧТО ДУШЕ УГОДНО , А КОГДА НЕКОГДА ПОКУПАЕТЕ СЫРКОВУЮ МАССУ И ВЫКЛАДЫВАЕТЕ СВЕРХУ . ВСЕ ЗАПЕКАЕТЕ ДО КОНЦА ГДЕ ТО ТО МИНУТ 15 ЕЩЕ . И ЧИЗКЕЙК ГОТОВ . ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО И БЫСТРО .
Я ПРОСЕИВАЮ СМЕСЬ ДЛЯ КЕКСА , Т. К. ТАМ МНОГО САХАРА .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 Отправлено: 12.12.11 09:11. Заголовок: анатольевна пишет: ..

анатольевна пишет:

цитата:

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА ПОКУПАЕТЕ ПОЛУФАБРИКАТ ЛЮБОГО КЕКСА . ГОТОВИТЕ ПО РЕЦЕПТУ НАПИСАННОМУ НА ЭТИКЕТКЕ И ЗАПЕКАЕТЕ МИНУТ 15 .

а ведь это идея!!!

 Отправлено: 12.12.11 10:43. Заголовок: BULLEND пишет: Мяск..

BULLEND пишет:

цитата:

Мяско по французски с картошечкой!

Берём отменную свининку
кусочек шейки или спинку
Порежем дружно на куски
Побьём кусочки по мужски.
Заправив перцем и сольцой
Не изойдя при том слюнцой
Отправим противень в духовку
А сами навострив сноровку
Почистим луку и в кружки порубим
А также помидорчик не забудем.
Его почикаем мы так же...
Пока немного потомиться мяско,
Ножами вооружившись с Настей
Картошку мы почистим и порежем
На противень разложим нежно.
Пусть постоит в духовке минут 20
Затем достанем оба блюда
Мяско раздвиним мы в сторонки
А в середину переложим картофан
На мясо выложим весь лук и помидоры
И сыром тёртым всё посыпем тонко
Картофель ляжет в сока тонкий слой
Ах этот запах..ммм...боже мой!
И снова противень в духовку поместим
Минут на 20-30 пусть доходит!
А сами на столе пока тарелки разместим,
Вдыхая аромат о жизни потрещим!

 Отправлено: 12.12.11 11:19. Заголовок: Мы так же делаем тре..

Мы так же делаем тресщечку
И лопаем за обе щечки
Ммм, вкуснотища, не оттяшешь
Пока от обжорства не протянешь
Набитый блюдом сим живот.


Таня,
Хотя французсское то блюдо,
Но сделано по- русски, чудо....
И смотрится, прям загляденье
Всем гостям на удивленье.

 Отправлено: 13.12.11 16:16. Заголовок: NANALI пишет: лимон..

NANALI пишет:

цитата:

лимонный пирог

А найденным рецептиком с народом поделиться ?
Тоже хотим лимонный пирог!

 Отправлено: 13.12.11 16:51. Заголовок: Зюка пишет: Тоже хо..

Зюка пишет:

цитата:

Тоже хотим лимонный пирог!

 Отправлено: 13.12.11 20:05. Заголовок: ВЕДЬ,ЗАРЕКАЛАСЬ -В Э..

ВЕДЬ,ЗАРЕКАЛАСЬ -В ЭТУ ТЕМКУ ВЕЧЕРОМ-НИ-НИ.. ПОЙДУ ПРОГУЛЯЮСЬ К ХОЛОДИЛЬНИЧКУ..

 Отправлено: 13.12.11 21:42. Заголовок: Ненси пишет: ПОЙДУ ..

Ненси пишет:

цитата:

ПОЙДУ ПРОГУЛЯЮСЬ К ХОЛОДИЛЬНИЧКУ

съешь листик салата и возвращайся к компьютеру

 Отправлено: 13.12.11 21:46. Заголовок: Кто хочет лимонный п..

Кто хочет лимонный пирог, пожалуйста. Самый простой рецепт и для тех кто не очень любит кошеварить, но иногда так хотца чего-то и быстро.
"Магазинное" песочное тесто размораживаете, делите на 2 части и раскатыавете . Второй частью потом накроете.
Начинка: 2 лимона молодых, это те у которых шкура толстая ( старые лимоны тонкокорые) пропускаете через мясорубку+ стакан песку+ ст. ложка крахмала= все хорошо перемешать и сразу на раскатанный лист Вторым накрываете, хорошо края защипать и прокалываете вилкой, чтобы не вздувалось. Сверху помазать взбитым яйцом и в духовку хорошо разогретую.

Или. Это же тесто положите в круглую форму неглубокую и приподнять бортик у теста на стенки. Сверху положить эту же начинку, но надо добавить немного масла и яйцо невареное, хорошо взбить и сразу вылить на тесто. В этом случае лимонная начинка будет сверху как желе из-за крахмала. .

Это уже надо чуть повозиться. Делается тесто как для наполеона ( масло гр..200 или маргарин рубится с мукой 3 .5 ст и добавляется чуть соли и 1\2 ст сметаны или кефира.) хорошо промешивается тесто и положить в морозилку, чтобы промерзло. Потом достать чтобы отошло и раскатать. Если тесто не отойдет из морозилки, то его будет не раскатать, оно будет рваться. Начинка та же. Печь или первым или вторым способом.