Отправлено: 03.04.09 21:27. Заголовок: Давайте поделимся рецептами

Вот что то настольгия замучила
В начале девяностых пока не началось все это изобилие на полках магазинов все мы ( ну или почти все ) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно
Сейчас вроде и в магазинах все есть а вот что то вновь захотелось вкусного домашнего ( заелись что ли ) вроде и книг различных много а вот испробованные и адоптированные рецепты все равно лучше
Может давайте поделимся рецептиками
У меня вот в прошлом году была проблемка кабачков на даче уродилось куча может и в этом году удастся........
Может есть у кого рецептик домашней кабачковой икры???????

---

http://www.say7.info/

 Отправлено: 28.05.09 17:53. Заголовок: IrgenGold А ЧЕО ТОГД..

IrgenGold А ЧЕО ТОГДА ПОЛУЧИТСЯ? ТОЛЬКО КОРЖ!!! ЛАДНО, КЛАДИ КЛУБНИКУ... МОЖНО ЯБЛОКИ...

 Отправлено: 28.05.09 18:40. Заголовок: Девочки,может,кто по..

Девочки,может,кто подскажет,на зиму из ревеня можно что нибудь заготовить??

 Отправлено: 28.05.09 18:43. Заголовок: Ненси КОМПОТ!!!! htt..

Ненси КОМПОТ!!!! Кстати. очень вкусный получается!Но немножко надо корицы положить. маленький кусочек...

 Отправлено: 28.05.09 18:54. Заголовок: Turok Спасибо!! ht..

Turok
Спасибо!! Попробую..

 Отправлено: 28.05.09 21:02. Заголовок: Ненси пишет: Спасиб..

Ненси пишет:

цитата:

Спасибо!! Попробую

Круто ты попробовала..
Пока мы косили траву, ты уже три литра сварила!

 Отправлено: 28.05.09 21:03. Заголовок: Turok пишет: ЛАДНО,..

Turok пишет:

цитата:

ЛАДНО, КЛАДИ КЛУБНИКУ... МОЖНО ЯБЛОКИ

А можно просто яблоки?
В стране кризис. Кулубника дорогая..И невкусная.

 Отправлено: 28.05.09 21:29. Заголовок: КЛАДИ, ЧТО НРАВИТСЯ!..

КЛАДИ, ЧТО НРАВИТСЯ!!! Но на мой вкус лучше всего все же ревень...

 Отправлено: 28.05.09 21:34. Заголовок: я вообще слабо себе ..

я вообще слабо себе представляю, что такое ревень. И не ела ни разу. И не хочется.
Какая-то травка?

 Отправлено: 28.05.09 21:43. Заголовок: IrgenGold пишет: ты..

IrgenGold пишет:

цитата:

ты уже три литра сварила!

Шесть литров!!
IrgenGold пишет:

цитата:

А можно просто яблоки? В стране кризис.

Можешь с одуванчиками!!

 Отправлено: 28.05.09 21:56. Заголовок: IrgenGold пишет: я ..

IrgenGold пишет:

цитата:

я вообще слабо себе представляю, что такое ревень

Это такие кусты


Листья обрезают ,а в пищу используют стебли!На вкус они очень кислые.Для пирогов-чудесная начинка!!

 Отправлено: 29.05.09 18:50. Заголовок: А я ревень только по..

А я ревень только посадила но из детства помню кисель из ревеня..................... вкууууууууууууууусно

 Отправлено: 29.05.09 18:54. Заголовок: Вот еще рецептик ков..

Вот еще рецептик коврижки
1. Берете старое варенье ( только что бы косточек не было) такое засахаренное которое остается
2. Литр кефира или скисшего молока ( можно то и другое то что уже пить не будите хотя моя банда исленькое молочко ну ооооооооочень уважает)
3. Чайная ложечька погашенной соды
4. Одно яйцо ( это можно и не класть)
5. Мука до густоты сметаны
Все смешивается и в духовку минут на 30-40 к чаю нууууууууууууууу очень даже

 Отправлено: 29.05.09 21:31. Заголовок: NANALI А пирог откры..

NANALI А пирог открытый или закрытый?

 Отправлено: 30.05.09 18:52. Заголовок: Turok пишет: А пиро..

Turok пишет:

цитата:

А пирог открытый или закрытый?

Нелли,он ,как кекс..
NANALI пишет:

цитата:

Все смешивается и в духовку минут на 30-40 к

 Отправлено: 30.05.09 19:35. Заголовок: NANALI пишет: . Бер..

NANALI пишет:

цитата:

. Берете старое варенье ( только что бы косточек не было) такое засахаренное которое остается

А варенья сколько?

 Отправлено: 31.05.09 17:42. Заголовок: Тарот ну на 1 литр к..

Тарот ну на 1 литр кефира где то грамм 300-400 варенья а вообще я на глаз делаю

 Отправлено: 31.05.09 17:57. Заголовок: А у меня шашлык полу..

А у меня шашлык получился соленым и сушёным.
Хотя стрескали быстро, но сезон открылся неудачно..
Наверное, я его (шашлык), готовить не умею..
Расскажите, как лучше делать?
У кого какие рецепты шашлыков?

 Отправлено: 31.05.09 18:06. Заголовок: IrgenGold Я для мар..

IrgenGold Я для маринада беру или яблочный уксус или белое вино или вот такую смесь
1. Растительное масло - 1 ложка
2. Натуральный уксус ( такой импортный бальзамический) тоже ложку
3. Режу лук крупными кольцами
4. Соль и перец или тут же молю или разминаю его ложкой ( вобщем свеже молотый)
ВСЕ СМЕШИВАЮ И ЖИМКАЮ РУКАМИ
Потом все это перекладываю мясом и в холодильник часа на два

 Отправлено: 31.05.09 18:25. Заголовок: NANALI все сделала ..

NANALI
все сделала так же: уксус натуральный яблочный, лук большими толстыми кольцами так же жимкала .
Что не сделала:

в холодильник не ставила, оставила на столе.

бальзамический уксус, я про такой и не слышала.

Растительное масло тоже не сделала.

 Отправлено: 31.05.09 18:33. Заголовок: IrgenGold Скорей вс..

IrgenGold Скорей всего Вы переложили уксус ( его надо не много) и пересолили вообще солить рекомендуют перед готовкой ноя всегда боюсь забыть
А уксус я уверена и у вас продается в таких темных маленьких бутылочках я его и в овощные салаты кладу всем нравится

 Отправлено: 31.05.09 18:57. Заголовок: Надо купить. Бальзам..

Надо купить. Бальзамический уксус.. Не забыть бы..
А пересолила я потому, что посолила да еще добавила приправу "Для шашлыка", а там тоже оказалась соль.
А еще я майонез добавила..

 Отправлено: 31.05.09 22:23. Заголовок: NANALI пишет: рецеп..

NANALI пишет:

цитата:

рецепт баклажанов возиться правда с ними приходится не мало но зато вкуснотииииииииииииииииища Надо к

Надо,если острые баклажаны под прессом...я ела в гостях и с дуру не взяла рецепт,но такая вкуснотища...много перца и чеснока и все это под прессом,так мне говорили...но я делала и у меня не получилось,суховатые были пластинки баклажанов...соус не тот.

 Отправлено: 01.06.09 09:48. Заголовок: IrgenGold я не любл..

IrgenGold я не люблю майонез в маринаде ( он по моему в салатах лучше ) и приправ кроме перца и соли ничего не добавляю

 Отправлено: 01.06.09 09:51. Заголовок: NANALI вот я с этим..

NANALI
вот я с этим и напортачила...

 Отправлено: 01.06.09 10:02. Заголовок: Хотите еще вот тако..

Хотите еще вот такой рецептик
Пирог овощной ( овощи можно менять )
1. Упаковка замороженного шпината ( отварить и отжать)
2. 300 гр. творога
3.300 гр. брынзы ( или помять или натереть смотря какая)
4. Упаковка слоеного теста
Смешиваем все для начинки
Раскатываем тесто в два коржа ( я делаю прямоугольные чтобы не возиться)
На один выкладываем начинку другим накрываем, края прищипываем и все смазываем желтком яйца делаем дырочки вилкой или разрезики небольшие и в разогретую духовку печем минут 30
ВКУУУУУУУУУУУСНО
И точно также только начинка сыр и помидоры и пирог не общий а небольшие пирожки только помидоры посолить надо и порезать мелко а сыр потереть ммммммммммммммм вкуснотища

 Отправлено: 01.06.09 10:15. Заголовок: NANALI http://jpe...

NANALI

Я уже хочу..
А вариант-где сыр и помидоры, там творог не надо? Не люблю его.
И как готовить начинку из сыра и помидор для этого пирожка?

 Отправлено: 01.06.09 11:03. Заголовок: Сыр трете а помидоры..

Сыр трете а помидоры мелко мелко режите все солите и перемешиваете начинку кладете побольше а теста поменьше это итальянские пирожки без творога

 Отправлено: 01.06.09 11:05. Заголовок: NANALI спасибо!..

NANALI
спасибо!

 Отправлено: 13.06.09 21:07. Заголовок: А случайно никто не ..

А случайно никто не знает рецепта кваса такого белого из ржаной муки

 Отправлено: 17.07.09 12:55. Заголовок: Кто-то спрашивал про..

Кто-то спрашивал про рецепты баклажановой икры. Тем более, что наконец-то появились нормальные упругие баклажаны. Вот рецепт одной очень кулинарной женщины - пальчики облизать мона!
3-4 плода проткнуть в нескольких местах вилкой, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Если нет времени - без фольги в микроволновке.
Очистить от кожуры, крупно порезать поперек волокон.
Добавить порубленный грецкий орех, листья базилика и давленный зубчик чеснока. Если есть гранат (сейчас не сезон), положить зерна краната. Заправить растительным маслом.
Некоторые хозяйки пишут, что на другой день икра еще лучше. Не знаю, моя не остается:}} (с)

 Отправлено: 29.07.09 12:42. Заголовок: Ой люди поделитесь р..

Ой люди поделитесь рецептами заготовок из огурцов а то на даче
И что со всем этим делать...........................................

 Отправлено: 29.07.09 14:35. Заголовок: малосольные хошь??? ..

малосольные хошь??? как рассказывала Галка (не надо рассказывать, хто енто за дэвушка?), по-быстрому: в пакет складываешь молодые огурчики, соль (лучше морская, она крупнее), чеснок (чищенный молодой, можно раздавленный), завязываешь пакет и начинаешь энергично трясти...трясешь так трясешь, потом в холодильничек на ночь. Утром к яичнице готовы свежие малосольные огурчики. Сколько они так могут храниться я не знаю, у нас не залеживаются :)) вкууууусно!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 29.07.09 14:59. Заголовок: Famous Star (Юля) Юл..

Famous Star (Юля) Юль там малосольными не отделаешься
Нужен рецепт так что б на зиму закрыть что нибудь

 Отправлено: 31.07.09 06:53. Заголовок: На дно 1-литровых ба..

ХРУСТЯЩИЕ. На дно 1-литровых банок положить морковь порезанную,0,5 луковицы,4-5 зубчиков чеснока, ,смородины, лаврушки маленький листик, несколько горошин перца черного и душистого , ч. ложку зерен горчицы. Уложить огурцы ( если только собраны, сразу, если сутки назад – замочить предварительно на 4-6 часов), залить кипятком на 15 минут .Воду слить, добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса. Воду со специями вскипятить еще раз и залить в банку. Закатать. Остужать вниз крышками под теплым одеялом сутки. Я горчицу и перец горошком засыпаю после того, как залью маринад.

 Отправлено: 31.07.09 06:55. Заголовок: 4кг. огурчиков,1 ст...

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ. 4кг. огурчиков,1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. 9% уксуса,1 ст. сахара, 100гр. соли.
Огурцы вымочить, разрезать в длину на 2-4 части ( по-моему, лучше на две, но тут смотря какого размера огурцы), смешать с другими компонентами и поставить на 3 часа в холодильник. На дно стерилизованных литровых банок положить по 1 зонтику укропа, 8-10 горошин душистого перца,5 зубчиков чеснока. Переложить в банку огурцы, залить образовавшимся соком. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.
URL=http://www.radikal.ru][/URL]

 Отправлено: 31.07.09 07:12. Заголовок: ВЕНГЕРСКИЕ В 0,5 ли..

ВЕНГЕРСКИЕ В 0,5 литровые стерилиз. банки плотно уклад. маленькие огурчики. Щепотку душистого перца горошком ,черного перца горошком, гвоздики,1 ч. л. зерен горчицы - в каждую баночку.
Маринад на 5 кг огурцов:
3,5 л воды
0,5 л уксуса 9%
600 грамм сахара
100 грамм соли
Огурцы залить маринадом
Стерилизовать 10 минут. Закатать. Под одеяло крышками вниз.

 Отправлено: 31.07.09 16:51. Заголовок: ..

Салат"Неженский"
Состав:огурцы,лук,укроп,соль,сахар,уксус 5%,перец горошек,лавровый лист.Составные части закладывают в сыром виде.
Огурцы 1200г режут кружочками,лук нарезают на пластинки 750г,зелень укропа20г нарезают.
В подготовленные банки 0,5 по 2-3 зрна перца,затем равномерными порциями нарезанные огурцы лук укроп,добавляют
3/4ч.л.соли,половину ч.л.сахара,2ст.л.5%уксуса,половинку лаврушки и добавляют необходимое колличество кипящей воды.
Укладывать овощи надо плотно.Накрыть крышками и выдержать 20минут.Затем установить банки в кастрюлю с водой
нагретой до40градусов и при слабом кипении стерилизуют.0.5литр-10 мин. 1литр-12мин.Укупорить и охлаждение воздушное.
Перед подачей на стол салат заправляют подсолннечным маслом.
ВТОРОЙ СПОСОБ.Все тоже самое,только с добавлением подсолнечного масла(которое нагревают до 120градусов и охлаждают-120-130грамм)
В каждую банку по30гр.масла.Стерилизовать0,5-12мин.,1литр.15мин.Во избежании потерь масла через каждые 3-5мин. прижимать
содержимое чистой ложкой для удаления воздуха. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

 Отправлено: 31.07.09 17:15. Заголовок: LanaShik ТАК АППЕТИ..

LanaShik
ТАК АППЕТИТНО ВЫГЛЯДЯТ ОГУРЧИКИ!!НЯМ.НЯМ..ВСЁ,ПОЙДУ БАНКИ ПОДГОТАВЛИВАТЬ.
LanaShik пишет:

цитата:

Воду слить, добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса.

НА КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ОГУРЦОВ ДАНА РАСКЛАДКА ?И ЕЩЁ,ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ И САХАРА С ГОРКОЙ ИЛИ ВРОВЕНЬ?

 Отправлено: 31.07.09 19:16. Заголовок: Ненси пишет: НА КАК..

Ненси пишет:

цитата:

НА КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ОГУРЦОВ ДАНА РАСКЛАДКА

Ой, не написала. Это на три литровые банки или, соответственно, на 1 з-хлитровую

Ненси пишет:

цитата:

ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ И САХАРА С ГОРКОЙ ИЛИ ВРОВЕНЬ?

С малюсенькой горкой

 Отправлено: 31.07.09 19:28. Заголовок: LanaShik СПАСИБО! h..

LanaShik
СПАСИБО!