Отправлено: 03.04.09 21:27. Заголовок: Давайте поделимся рецептами (продолжение)

Вот что то настольгия замучила
В начале девяностых пока не началось все это изобилие на полках магазинов все мы ( ну или почти все ) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно
Сейчас вроде и в магазинах все есть а вот что то вновь захотелось вкусного домашнего ( заелись что ли ) вроде и книг различных много а вот испробованные и адоптированные рецепты все равно лучше
Может давайте поделимся рецептиками
У меня вот в прошлом году была проблемка кабачков на даче уродилось куча может и в этом году удастся........
Может есть у кого рецептик домашней кабачковой икры???????

---

http://www.say7.info/<\/u><\/a>

---

 Отправлено: 23.12.10 11:05. Заголовок: мама ПОТАПА пишет: ..

мама ПОТАПА пишет:

цитата:

И я страшная сладкоежка...

Юлечка, у тебя такая замечательная фигура. что ты можешь сладкое и вообще все, кушать круглосуточно
сложнее нам, т.е. тем, кто в группе риска находится

 Отправлено: 23.12.10 11:35. Заголовок: Алма пишет: сложнее..

Алма пишет:

цитата:

сложнее нам, т.е. тем, кто в группе риска находится

Вы ж со мной-не в группе риска.

 Отправлено: 23.12.10 12:25. Заголовок: мама ПОТАПА пишет: ..

мама ПОТАПА пишет:

цитата:

Вы ж со мной-не в группе риска

если я буду кушать всякие вкусности-сладости, то очень даже быстро присоединюсь к противоположой группе, очень склонна к полноте патамушта

 Отправлено: 23.12.10 16:15. Заголовок: Жорка пишет: но кла..

Жорка пишет:

цитата:

но классический бешбармак не впечатлил пока..

Что мне нравится в восточной кухне - многообразие рецептов одного блюда... И все рецепты у разных народов считаются классикой... Например плов: название одно, а рецептов - немеряно, и попробуйте гденить в Ургенче скажите, что их плов не классический, так как по вашему разумению классический плов готовят только в Самарканде. Я например обожаю азу по татарски, которое совсем не похоже на азу "классическое", но для меня именно мой вариант является классикой - так готовила моя бабушка. Это же можно отнести и к бешбармаку: где-то считают что классикой является бешбармак из конины, где-то - из баранины, ну а в Сибири, где никогда не было распространено мясное коневодство и овцеводство, всегда применяли говядину.

 Отправлено: 23.12.10 16:28. Заголовок: гоните рецепт фаршир..

гоните рецепт фаршированного карпа!!!!!!!!!!!!!!! Ну спасайте мну!!!!!

 Отправлено: 23.12.10 16:31. Заголовок: анатольевна пишет: ..

анатольевна пишет:

цитата:

КСТАТИ ОТ САЛА НЕ ПОПРАВЛЯЮТСЯ . ДОКАЗАНО ДИЕТОЛОГАМИ . МОЖНО . НО ТОЛЬКО НЕМНОГО .ПАРУ КУСОЧКОВ .

Ну таких деревенских кусочка, грам этак в 200, очень вкусненько, а сальцо с красненькими прожилочками, а хлебушек чёрненький, свеженький - ароомааатныый, и лучёёёк, ммммм......

 Отправлено: 23.12.10 16:33. Заголовок: Irgengold пишет: А ..

Irgengold пишет:

цитата:

А если полтортика зараз?

А если пол тортика за день и больше ничего не есть, то худеешь на полкило - проверено!

 Отправлено: 23.12.10 16:34. Заголовок: Famous Star (Юля) пи..

Famous Star (Юля) пишет:

цитата:

гоните рецепт фаршированного карпа!!!!!!!!!!!!!!! Ну спасайте мну!!!!!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=35-recept-Karp-farshirovannyi<\/u><\/a>

 Отправлено: 23.12.10 16:39. Заголовок: Famous Star (Юля) пи..

Famous Star (Юля) пишет:

цитата:

гоните рецепт фаршированного карпа!!!

Юля, ну не фаршировал карпов... По аналогии с красной рыбой: отрезаю голову, потрошу, отделяю от шкуры и костей, пропускаю мякоть через мясорубку, добавляю рис и много пассированого лука, солю-перчу, выкладываю фарш на кожу, закрываю-зашиваю, выкладываю на противень, смазываю сметаной (майонезом), кому как нравится, запекаю.

 Отправлено: 23.12.10 16:49. Заголовок: Дык это не карп фарш..

Дык это не карп фаршированный, а рыбий мех с фаршем получится [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.12.10 16:53. Заголовок: BULLEND пишет: рыби..

BULLEND пишет:

цитата:

рыбий мех с фаршем получится

Рыбий мех в дешёвой зимней обуви, а тут очень вкусная фаршированная рыбка получается

 Отправлено: 23.12.10 16:58. Заголовок: костя нск пишет: от..

костя нск пишет:

цитата:

отрезаю голову, потрошу, отделяю от шкуры и костей,

ФАРШИРОВАНАЯ рыба - это ЦЕЛАЯ ШКУРА!
а так, это уже рыбный рулет... [взломанный сайт]<\/u><\/a>

 Отправлено: 23.12.10 17:11. Заголовок: Famous Star (Dusha) ..

Famous Star (Dusha) пишет:

цитата:

ФАРШИРОВАНАЯ рыба - это ЦЕЛАЯ ШКУРА!

Да не вопрос! Снимайте шкуру чулком! С карповых она хорошо слазит. А рулеты - крутятся.

 Отправлено: 23.12.10 17:11. Заголовок: Famous Star (Dusha) ..

Famous Star (Dusha) пишет:

цитата:

ФАРШИРОВАНАЯ рыба - это ЦЕЛАЯ ШКУРА!

Ага ж галавой!
Я думала позвоночничек отстригают от основания головы и хвоста, мяско соскабливают, впихивают обратно в рыбий мех и зашивают

 Отправлено: 23.12.10 17:17. Заголовок: BULLEND http://s3.ri..

BULLEND [взломанный сайт]<\/u><\/a>

 Отправлено: 23.12.10 17:19. Заголовок: BULLEND пишет: Ага ..

BULLEND пишет:

цитата:

Ага ж галавой!

Можно и с головой
BULLEND пишет:

цитата:

позвоночничек отстригают от основания головы и хвоста

Вот вместо костей и позвоночника и впихивают рис и лук (в моём варианте)

 Отправлено: 23.12.10 17:31. Заголовок: Алма нетушки..хочу д..

Алма нетушки..хочу домашний вкуснющий рецепт!
костя нск я не способная на такое....зашивать...мне б лучше просто..лук...но в соусе каком-нибудь...

Famous Star (Dusha) помнишь, как в Ки-Ка-Ку ели? вот такого хочу на 1 января..или рождество!

 Отправлено: 23.12.10 17:42. Заголовок: Famous Star (Юля) пи..

Famous Star (Юля) пишет:

цитата:

помнишь, как в Ки-Ка-Ку ели? вот такого хочу на 1 января..или рождество!

хочешь сказать, что мы 1 числа едем в Ки-Ка-Ку? [взломанный сайт]<\/u><\/a>

 Отправлено: 23.12.10 17:47. Заголовок: Famous Star (Dusha) ..

Famous Star (Dusha) неверный ход мыслей! Хочу что б ты дома мне такую ыбу приготовил!!!!!!!!!!!!!! Вспомнила..там не лук был...там были стебли бамбука в чем-то сладком.....ням!

 Отправлено: 23.12.10 17:59. Заголовок: Famous Star (Юля) пи..

Famous Star (Юля) пишет:

цитата:

ам не лук был...там были стебли бамбука в чем-то сладком.....ням!

сегодня пойду бамбук на огороде рубить... [взломанный сайт]<\/u><\/a> [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.12.10 18:10. Заголовок: http://s12.rimg.inf..

[взломанный сайт] Какую вы там КаКу ели?

Famous Star (Dusha) пишет:

цитата:

сегодня пойду бамбук на огороде рубить...

Я думала вы тока коноплю выращиваете, а вы ещё и бамбук курите....уууууу [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.12.10 22:27. Заголовок: костя нск пишет: Чт..

костя нск пишет:

цитата:

Что мне нравится в восточной кухне - многообразие рецептов одного блюда... И все рецепты у разных народов считаются классикой..

Согласна с Вами полностью! Только одна "классика" приходится по вкусу, а другая нет..все верно..
Я тут в продаже обнаружила лапшу для бешбармака, задумалась..надо будет попробовать с той же говядиной, которую я очень люблю..
костя нск пишет:

цитата:

Я например обожаю азу по татарски, которое совсем не похоже на азу "классическое", но для меня именно мой вариант является классикой - так готовила моя бабушка

если не трудно, поделитесь рецептом! для меня все мясные блюда очень актуальны

 Отправлено: 24.12.10 04:38. Заголовок: Жорка, а в теме есть..

Жорка, а в теме есть рецепт, только фотографий тогда не сделал

 Отправлено: 24.12.10 18:00. Заголовок: кто-нибудь пользуетс..

кто-нибудь пользуется электричским духовым шкафом?
Хочу купить небольшую духовочку, у меня совсем плохо печет ((

 Отправлено: 25.12.10 06:24. Заголовок: Irgengold пишет: к..

Irgengold пишет:

цитата:

кто-нибудь пользуется электричским духовым шкафом? Хочу купить небольшую духовочку, у меня совсем плохо печет ((

Это каким? Тот который классический? , который или с варочной панелью, или отдельно? Или вообще настольные маленькие духовки- "дачный вариант"?
Отзывы слышала разные про последние. Соседка по даче пекла в такой отменные пироги. Другие говорят, что бестолковая трата денег- ни запечь толком , ни за жарить: купили, попробовали попользоваться и не понравилось..
,

 Отправлено: 25.12.10 08:17. Заголовок: а мы всю жизнь на эл..

а мы всю жизнь на электрической и очень довольны, причём у нас вариант из очень простых но с конвектором.
А подруга взяла новую модификацию...не помню фирму, отдельный духовой шкаф, вообще суперная вешь! Очень класно печёт!

 Отправлено: 25.12.10 09:23. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Или вообще настольные маленькие духовки- "дачный вариант"?

да,я про такую.

 Отправлено: 25.12.10 10:41. Заголовок: http://pics.qip.ru/2..

 Отправлено: 25.12.10 12:14. Заголовок: BULLEND пишет: а м..

BULLEND пишет:

цитата:

а мы всю жизнь на электрической и очень довольны, причём у нас вариант из очень простых но с конвектором. А подруга взяла новую модификацию...не помню фирму, отдельный духовой шкаф, вообще суперная вешь! Очень класно печёт!

У меня отдельные стационарные, уже второй комплект стоит. Первый "индезит" был, когда они были еще итальянского производства, классная духовка, но объем маловат ( ширина 50 см) со временом показался, чуть простовата ( мало программ).Через 2 г поменяла. Вторая, комплект "аристон" тоже неплохой, тоже еще не нашинская, но уже и не Италия, какая-то европейская страна производитель, уже много лет печет и жарит- парит, достаточно программ в духовке, объем больше, 60 см. шириной Сейчас на новогодней акции покупала комплект уже в дом "ВЕКО" - варочная панель газ, духовка отдельная, электрика, ширина 60 см, вот этой что-то доверия нет.
Чтобы хорошо приготовить от работы духовки многое зависит, больше чем от ручек собственных

 Отправлено: 27.12.10 15:45. Заголовок: Люди, подскажите что..

Люди, подскажите что можно сделать с лосятиной?

 Отправлено: 27.12.10 15:47. Заголовок: Calipso пишет: Люди..

Calipso пишет:

цитата:

Люди, подскажите что можно сделать с лосятиной?

ПРОКРУТИТЬ

 Отправлено: 27.12.10 15:52. Заголовок: Irgengold пишет: ПР..

Irgengold пишет:

цитата:

ПРОКРУТИТЬ

На котлетки? Ну, это мне уже пришло в голову.
А больше ничего не получится? Жёсткая она наверно?

 Отправлено: 27.12.10 17:10. Заголовок: Calipso Бедный лоси..

Calipso Бедный лосик!! Не встретить ему теперь Нового Года!!
Сварить тушонку!! У меня так родители делали!! И в банки.. Добавить при варке перец душистый, лавровый лист.. Вкусно!!!
http://www.hunter.ru/hunting/hunting4/hunt4st3.html<\/u><\/a> - много рецептов!!!

 Отправлено: 27.12.10 17:19. Заголовок: Татьяна М пишет: Бе..

Татьяна М пишет:

цитата:

Бедный лосик!!

Согласна! Я бы тоже не стала убивать
Ну, вот принесли уже злые люди, не выбрасывать же теперь
Тушонку варить очень уж как-то сложно, да ещё закатывать.
Не так там много того лося - 2 кг всего.
Буду искать что попроще. Спасибо за ссылку.

 Отправлено: 27.12.10 17:28. Заголовок: Calipso пишет: Согл..

Calipso пишет:

цитата:

Согласна! Я бы тоже не стала убивать

Я вас не хотела обидеть.. Я так конечно с иронией написала!!

 Отправлено: 27.12.10 17:34. Заголовок: Татьяна М А мне прав..

Татьяна М А мне правда жалко его!
Мы уже это обсудили, что мясо ещё к тому же не проверенное,
пусть бы бегал себе.
Но того, кто принёс, спасло от моего гнева, что не он сам убил.
Я бы с удовольствием съела кусок проверенной говядины, а не
заморачивалась с лосиком.
Говядину в виде коровы я могу представить с трудом, а вот лось реально
представляется, как животное, а не как мясо.
Татьяна М Вы не обидели, Ваши мысли с моими совпали здесь

 Отправлено: 27.12.10 17:56. Заголовок: Calipso пишет: А бо..

Calipso пишет:

цитата:

А больше ничего не получится? Жёсткая она наверно?

жесткое мясо вымачивается в кефире или меде... и становится сразу мягким...

 Отправлено: 27.12.10 19:44. Заголовок: Лена, лосятина не ж..

Лена, лосятина не жесткое мясо. Оно "сухое" хоть варить, хоть запекать. Обычно на котлеты его перекручивают со свином. А если запекать, то помимо специй обложить его тонкими полосками сала и завернуть в фольгу. Получается нормально.

 Отправлено: 27.12.10 19:51. Заголовок: Calipso пишет: чт..

Calipso пишет:

цитата:

что мясо ещё к тому же не проверенное,

А вот это уже хуже. Последние годы у нас даже охотники , которые бьют только для себя, тянут всю убитую живность на исследование. А если бьют для продажи, то только со справками мясо идет. Может если только не проверяют где-то в глухой деревне, где до вет. станций во все концы по 200 км. Сами охотники говорят, что "заразы" очень много теперь встречается среди зверя.

 Отправлено: 27.12.10 19:51. Заголовок: Буль-буль-буль Я уже..

Буль-буль-буль Я уже и об этом подумала!
А если взять замороженное сало, порезать толстой соломкой
и понавтыкать в лося, а также морковных соломок и чесночин,
а потом в фольгу и запечь. Я так говядину делала, получалось
неплохо. С лосём так пройдёт?
С говядиной была температура 180 и время запекания около
2-х часов для 1,5-2 килограммового куска.
Сколько нам с лосём греццо?