Отправлено: 03.04.09 21:27. Заголовок: Давайте поделимся рецептами(продолжение)

Вот что то настольгия замучила
В начале девяностых пока не началось все это изобилие на полках магазинов все мы ( ну или почти все ) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно
Сейчас вроде и в магазинах все есть а вот что то вновь захотелось вкусного домашнего ( заелись что ли ) вроде и книг различных много а вот испробованные и адоптированные рецепты все равно лучше
Может давайте поделимся рецептиками
У меня вот в прошлом году была проблемка кабачков на даче уродилось куча может и в этом году удастся........
Может есть у кого рецептик домашней кабачковой икры???????

---

http://www.say7.info/<\/u><\/a>

---

 Отправлено: 01.09.10 09:38. Заголовок: Irgengold пишет: лу..

Irgengold пишет:

цитата:

лучше вообще не езди на Россию

драсссссссссьте, как это не езди? На Евразии Андрей нас пиццей вкусной угощал, а ты - не езди
а вообще как-то голодно на Евразии было, надо на Россию харч с собой взять

 Отправлено: 01.09.10 12:34. Заголовок: Алма пишет: а вообщ..

Алма пишет:

цитата:

а вообще как-то голодно на Евразии было

КАК ЧУВСТВОВАЛА.. ХОРОШО,ЧТО Я НЕ ПОЕХАЛА..ПОМЕРЛА БЫ С ГОЛОДУ..

 Отправлено: 01.09.10 12:51. Заголовок: Ненси пишет: ХО..

Ненси пишет:

цитата:

ХОРОШО,ЧТО Я НЕ ПОЕХАЛА..ПОМЕРЛА БЫ С ГОЛОДУ..

А в этом случае надо как у наших стаффи-рингов на выставках действовать. Все с котомками, термосами, баулами. Накрывается несколько "полян" кто как скучковался и пошел пир горой между рингами. Выставка- это праздник души и общения с однопородниками. Только так, а как иначе? Все успевают : и собак выставить и чаю-кофею напиться, спиртное притянут , и похрумкать успевают.. Каждая победа отмечается не шумно, но действенно.

 Отправлено: 01.09.10 15:54. Заголовок: Буль-буль-буль Если ..

Буль-буль-буль Если ее полностью завернуть то она как паренная получается у меня мама так всегда делала а вот если по этому рецепту то как буженинка

 Отправлено: 01.09.10 16:28. Заголовок: NANALI нет, не парен..

NANALI нет, не пареная, Пареная она получится если её передержать по времени в фольге. Полностью обернутая она значительно быстрее готовится. А как только она легко протнкулась деревяннымя шампуром, так сразу разрывает фольга и оставляется зарумяниваться только на верхнем жаре. Нормально получается.

А вот еще рецепт буженины, научила меня делать ветврач со свинячьего комплекса.
Щековина, большой пласт в котором есть прожилки мяса вместе со шкуркой обсыпается специями + травы сухие какие есть, кусками сушеного перца и поломанного не мелко лаврика, морской солью и чесноком тонко порезанным. Заворачивается рулетом плотно и завязывается шпагатом или ниткой белой "две нолевки" и на противень в духовку. Как только затомилась , вытащить остудить не снимая шпагат и в морозилку замерзать. Потом вкуснотища оказывается. Готовый рулет в диаметре где-то см. 15 получается. Жалко, что щековина редко продается у нас. Но если удается купить. то готовлю несколько штук одновременно. Если мяса мало на пласте, то тонко режется свинина мясо и укладывается пластами и вместе с ней заворачивается.

 Отправлено: 01.09.10 16:32. Заголовок: Ненси пишет: КАК ЧУ..

Ненси пишет:

цитата:

КАК ЧУВСТВОВАЛА.. ХОРОШО,ЧТО Я НЕ ПОЕХАЛА..ПОМЕРЛА БЫ С ГОЛОДУ..

не померла бы!
Нас Галя, знаешь, как кормила!!!!

 Отправлено: 01.09.10 16:33. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Только вместо насыщенного солевого раствора беру соевый соус + мед и замачиваю в нем, переворачивая кусок.

а сколько надо соевого соуса? И меда?
И еще -вместо фольги никто не пробовал специальные пакеты для жарки?

 Отправлено: 01.09.10 16:35. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Как только затомилась , вытащить остудить не снимая шпагат и в морозилку замерз

то есть, не ждать готовности?

 Отправлено: 01.09.10 21:10. Заголовок: Irgengold пишет: ..

Irgengold пишет:

цитата:

то есть, не ждать готовности?

Ира, он готов уже из духовки, но вкуснее когда замерзнет. Чем- то напоминает хорошее замороженное сало и во рту тает. А теплым просто жирное блюдо получается. Такая буженина хороша на бутерброды, нарезается кружками, даже сняв потом обмотку хорошо держит форму.. А после морозилки перекладывается в обычную камеру и не тает уже как сало.

 Отправлено: 01.09.10 21:23. Заголовок: Irgengold пишет: ..

Irgengold пишет:

цитата:

а сколько надо соевого соуса? И меда?

немного, буквально на дно посудины. Соус сильно не впитывается, сколько взяло его в себя мясо столько взяло. Остальное потом все равно выливается в раковину. Только после соуса не солить иначе будет пересолено. А мед беру засахаренный ( свежий жалко) столовую ложку с горкой и топлю его на бане для жидкого состояния чтобы легче было смешать с соусом. Сахар или мед в сочетании с солью очень хорошие консерванты и дают совсем другой вкус. Чуть сахара я ложу везде, куда только можно придумать: в борщ, солю рыбу, в мясо жаркое, курицу. Где не идет сахар, там мед.

цитата:

И еще -вместо фольги никто не пробовал специальные пакеты для жарки?

Я не использовала, но соседка делала в таком пакете, ей понравилось. А я все боюсь, что целлофан расплавится и прилипнет.

 Отправлено: 02.09.10 09:18. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

А я все боюсь, что целлофан расплавится и прилипнет.

Нееее,не прилипнет! Пользуйтесь смело!

 Отправлено: 03.09.10 16:44. Заголовок: Разговор о том, как ..

Разговор о том, как готовить шарлотку между девушками.
x - Танюша, привет, подскажи пожалуйста рецепт шарлотки как вы готовите
y - стакан сахара, стакан муки и 3 яйца, яблоки нарезать на дно сковородки
x - а молока сколько?
y - мы делаем без молока
x - нет а сколько его
y - откуда я знаю, мы без молока делаем
x - а стакан это сколько?
y - стакан это стакан
x - а яйца какого диаметра должны быть
y - обычного, обычные куринные яйца
x - тесто должно быть жидким или густым
y - жидким
x - а насколько жидким?
y - чуть гуще чем на блины
x - а сковородка какого диаметра?
y - да откуда я знаю какого, любая сковородка
x - ааа поняла, а потом закрыть крышкой и на открытый огонь да?
y - как можно пирог тушить, его в духовку надо
x - да??? а на сколько?
y - на 25 минут
x - аааа, понятно, а точно в духовку?
y - ну если вы умеете тушить пироги, то пожалуйста тушите
x - Танюша, а яблоки надо будет сварить, перед тем как в пирог?
y - ЗАЧЕМ ИХ ВАРИТЬ?, сырыеееее на сковородуууууу
x - а точно сырые?
y - ДА, ДА, ДАААААААА
x - ой ладно, вроде разобралась, спасибо! ой, еще вопрос.....а молока то сколько?
y - БЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ... Сходи купи пельмени...

 Отправлено: 03.09.10 16:54. Заголовок: Famous Star (Юля) ..

Famous Star (Юля)

 Отправлено: 05.09.10 07:36. Заголовок: А я вчера манты гото..

А я вчера манты готовил:

Шпик.

<\/u><\/a>

Говядина.

<\/u><\/a>

Лук.

<\/u><\/a>

Фарш солим, перчим чёрным и красным перцем.

<\/u><\/a>

Раскатываем тесто(брал в кулинарии пельменное), раскладываем, заворачиваем.

<\/u><\/a>

Кладём в пароварку, готовим минут 35-40.
Приятного аппетита!

<\/u><\/a>

 Отправлено: 05.09.10 07:56. Заголовок: костя нск http://j..

костя нск

 Отправлено: 05.09.10 08:33. Заголовок: костя нск Пальчики ..

костя нск
Пальчики оближешь!!!!!

 Отправлено: 05.09.10 08:36. Заголовок: костя нск какие вку..

костя нск какие вкусняшки с утра

 Отправлено: 05.09.10 09:49. Заголовок: костя нск О-о-о-о-о..

костя нск
О-о-о-о-о...Какая прелесть...Вкуснятина...А еще если мужчина приготовит...

 Отправлено: 05.09.10 15:47. Заголовок: костя нск господи....

костя нск
господи..вкуснотища какая!!!
Из темы в тему хожу и подумала, у нас на форуме таааакие мужчины
Костя, а зачем так много луку? Так положено?
И шпик-он сырой?
И как так их правильно защипывать? Как-то фигурно выглядит.

 Отправлено: 05.09.10 16:43. Заголовок: костя нск http://jp..

костя нск вух ты, как мантов захотелось. А сюда, через экранчик?
Бум кооперироваться?. Я сейчас такую шарлотку заварганила. Вот тока не знаю как запечатлеть "напамять".

 Отправлено: 05.09.10 17:24. Заголовок: костя нск http://jp..

костя нск Классно!!! А я сегодня тупо потушил капусту с курицей.

 Отправлено: 05.09.10 17:25. Заголовок: Irgengold пишет: вк..

Irgengold пишет:

цитата:

вкуснотища какая!!!

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

шарлотку заварганила

ИГОРЬ пишет:

цитата:

капусту с курицей.

Так
У нас где-то была тема про диеты

 Отправлено: 05.09.10 17:32. Заголовок: krokodail пишет: У ..

krokodail пишет:

цитата:

У нас где-то была тема про диеты

Видимо,ЭТА тема ее похорнила

 Отправлено: 05.09.10 17:34. Заголовок: krokodail пишет: ..

krokodail пишет:

цитата:

Так У нас где-то была тема про диеты

Ага, а манты внезапрета, фигур не портют. Только капуска с куренком и шарлотка моя враги фигур. А между прочим капуста и яблоки наипервейшие средства для похудания. Куренка выкопаем из капуски, а тесто от яблок отделим и вот и будет блюда для похудания. Это ведь под каким углом на них смотреть.

 Отправлено: 05.09.10 17:34. Заголовок: Irgengold, да, шпик ..

Irgengold, да, шпик сырой и пожирнее, лук даёт сок, его нужно много. А защипывается так: сначала соединяем с двух противоположных сторон тесто над фаршем, следом, над фаршем защипывается тесто с двух других противоположных сторон: получается квадратный мешочек, его углы соединяются попарно вместе. Да, не надо мант защипывать "наглухо"!
Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Бум кооперироваться?

Усехда хотофф!

 Отправлено: 05.09.10 17:39. Заголовок: костя нск пишет: У..

костя нск пишет:

цитата:

Усехда хотофф!

Тогда буду мучать ей фотографированием.

 Отправлено: 05.09.10 18:30. Заголовок: Буль-буль-буль пишет..

Буль-буль-буль пишет:

цитата:

Только капуска с куренком

капустка с куренком -самое то для кремлевки
Манты, они же с мукой и шарлоттка (мммммням..) -это никак низзя

 Отправлено: 05.09.10 18:36. Заголовок: Irgengold пишет: эт..

Irgengold пишет:

цитата:

это никак низзя

если вкусно и очень хочется, то все можно!!!!

 Отправлено: 05.09.10 18:38. Заголовок: Алма пишет: если вк..

Алма пишет:

цитата:

если вкусно и очень хочется, то все можно!!!!

тебе вообще ВСЁ можно.
И даже НУЖНО.

 Отправлено: 05.09.10 20:20. Заголовок: http://s006.radikal...

Вау, срочно уменьшаю

 Отправлено: 05.09.10 20:25. Заголовок: Буль-буль-буль Краси..

Буль-буль-буль Красивоооо и наверно вкуснооо!!!
Оль,делитесь рецептом.Я вычитала рецепт шарлотки,сделала все как и написано. Там идет очень много яблок и совсем немного теста.Такая фигня получилась,но собаки были рады.

 Отправлено: 05.09.10 20:26. Заголовок: http://s41.radikal.r..

 Отправлено: 05.09.10 20:30. Заголовок: Больше в эту тему ни..

Больше в эту тему ни ногой

 Отправлено: 05.09.10 20:30. Заголовок: Больше в эту тему ни..

Больше в эту тему ни ногой

 Отправлено: 05.09.10 20:41. Заголовок: Таня у меня рецепт п..

Таня у меня рецепт простой и очень вкусная шарлотка. Бисквитная. Делается очень быстро и легко. Точно такую же делаю с абрикосами .
Взбиваю 4 яйца до бела в миксере, добавляю постепенно стакан песку струйкой, , как только сахар растворился миксер выключаю и добавляю стакан муки просеянной( делается пышнее) и цедру 1 лимона. как только мука вбилась напоминает негустую сметану, снова миксер включаю Еще помесила. Яблоки или абрикосы, нарезаю и немного с ванилью смешиваю. Форму использую резиновую, смазываю растилкой без запаха и выливаю немного теста, потом фрукты, потом опять тесто, потом опять фрукты и наверх выливаю тесто. В духовку на 180 гр. минут на 50. Чуть остудила, вынула из формы и потрусила сахарной пудрой. Из этого кол-ва продуктов выходит приличного размера, хватает на семью. Воздушная и несладкая.

 Отправлено: 05.09.10 20:43. Заголовок: krokodail пишет: Бо..

krokodail пишет:

цитата:

Больше в эту тему ни ногой

[взломанный сайт]

я тоже.......

 Отправлено: 05.09.10 20:49. Заголовок: Буль-буль-буль Спаси..

Буль-буль-буль Спасибо большое.

 Отправлено: 05.09.10 20:50. Заголовок: Irgengold пишет: те..

Irgengold пишет:

цитата:

тебе вообще ВСЁ можно. И даже НУЖНО

во ты сказала [взломанный сайт]

 Отправлено: 05.09.10 22:13. Заголовок: А никто не делает яб..

А никто не делает яблочный уксу....................
Ваааааааааааааааля

 Отправлено: 05.09.10 22:55. Заголовок: NANALI Я раньше дела..

NANALI Я раньше делала.... Теперь в магазине покупаю... Больно много от него мушек, пока стоит....