Вот что то настольгия замучила В начале девяностых пока не началось все это изобилие на полках магазинов все мы ( ну или почти все ) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно Сейчас вроде и в магазинах все есть а вот что то вновь захотелось вкусного домашнего ( заелись что ли ) вроде и книг различных много а вот испробованные и адоптированные рецепты все равно лучше Может давайте поделимся рецептиками У меня вот в прошлом году была проблемка кабачков на даче уродилось куча может и в этом году удастся........ Может есть у кого рецептик домашней кабачковой икры??????? http://www.say7.info/
Отправлено: 16.08.12 13:23. Заголовок: Очень понравился рец..
Очень понравился рецепт. РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Берем день и хорошо очищаем его от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия!
Добавляем три полные ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерен терпимости и щепотку вежливости, и порядочности по отношению ко всем!
Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!
Теперь, когда блюдо готово,украшаем его лепестками цветов доброты и внимания.
П-А-А-кулинарничаем немного. Сегодня делала яблоки в кляре ( тыщу лет не делала, а что-то вспомнилось, это видимо потому, что лень было печь пироги). Вкуснотищаааа, сколько не сделаешь все мало, еще бы чуть-чуть побольше надо. Блюдо с горой мигом улетело. Оно и понятно- едоков полон дом и все просят " дай-дай, а мне....". Твердолобый, тот аж на стол был рад залезть и все норовил запустить лапу в "общий котел" и подцепить, а уж как около плиты скакал и все смотрел как жарятся и вздыхал, что дождаться не может- очень любит когда мама печет и жарит-парит.... Грязнуля орала на весь дом, что долго очень и она с голоду уже умирает и не доживет до готовых и остывших. Другие под столом тихо вздыхали и тоже ждали с нетерпением. Яблоки нарезать заранее полукольцами и вырезать серединку с семенами, засыпать песком, от этого яблоки будут более крепкими и не будут давать много кислоты. Перед жаркой обсыпать ванилью и корицей. Кляр: 2 желтка хорошо взбить с солью ( чуть-чуть), добавить ложку сметаны, 3\4 стакана холодной воды и 2 ложки водки. Всыпать просеянную муку ( примерно 1 стакан) 2-3 ложки сахара и все хорошо взбить. Белки взбить отдельно в пену с солью и осторожно соеденить с "тестом", не взбивая просто перемешать ложкой. Разогреть хорошо растилку в глубокой сковороде. Яблоки перекинуть на друшлаг, чтобы стек лишний сок и слегка обсыпать мукой, чтобы не скатывался с них кляр. Окунутое яблоко в кляр сразу в раскаленное масло. Жарятся очень быстро с двух сторон, корочка хрустящая, запах МММММММММ.
Вики-тики-тави
Сообщение: 1695
Настроение: Я живу,а не существую
Зарегистрирован: 10.12.10
Откуда: Файна Юкрайна, Днепропетровск
Репутация:
127
Отправлено: 07.09.12 23:13. Заголовок: Спасибо за рецепт!!!..
Спасибо за рецепт!!!! Я бы ещё сверху корицы посыпала и подавала с шариками мороженого:-)
Овчарка Герда
Сообщение: 119
Настроение: Плохое, т.к у меня нет собаки
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
3
Корица на самих яблоках есть, будет перебор по- моему, а сверху сахарная пудра трусится на подобную стряпню( хворост, печенье, шарлотку, фрукты в кляре). А потом "сырая корица" и готовое мучное мое мнение" не фонтан"- горчить она будет. Хотя "на вкус и цвет....". А на счет мороженого- это хорошая идея. Только сколько же мороженого надо привезти домой? Домочадцам с мороженым подать, а сладкоежки тоже очень мороженое обожают. Им не купить, значит своих порций лишимся, все равно выклянчат себе всё. Эти скажут, что мы его отдельно съедим, а потом заедим чем- нибудь или наоборот.
Отправлено: 15.09.12 07:25. Заголовок: Ненси Жень, что это..
Ненси Жень, что это
Calipso
Сообщение: 6898
Настроение: Примерно с середины карьерной лестницы, человек перестаёт отбрасывать тень.
Зарегистрирован: 12.04.10
Откуда: РФ, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 15.09.12 07:31. Заголовок: а я знаю, что это ht..
а я знаю, что это Это Женька темы перепутала. Она хотела разместить в "А я жалею все живое", а попала у тему рецептов
Calipso
Сообщение: 6901
Настроение: Примерно с середины карьерной лестницы, человек перестаёт отбрасывать тень.
Зарегистрирован: 12.04.10
Откуда: РФ, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 15.09.12 07:49. Заголовок: Irgengold Та неееее!..
Irgengold Та неееее! Вы посмотрите, там вокруг змия какой-то искусственный пейзажик. Не удивлюсь, если это окажется тортег!
а что? вполне возможно! Тортик для любимой свекрови
Calipso
Сообщение: 6911
Настроение: Примерно с середины карьерной лестницы, человек перестаёт отбрасывать тень.
Зарегистрирован: 12.04.10
Откуда: РФ, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 16.09.12 22:02. Заголовок: Афигеть,а не тортик!..
Афигеть,а не тортик!!!!
orthhodox
Сообщение: 593
Зарегистрирован: 02.04.11
Откуда: Россия, Воронеж
Репутация:
27
Отправлено: 19.09.12 01:50. Заголовок: очень люблю готовить..
очень люблю готовить, особенно всякие тортики и кексики, пиццу, картоху фри это тортик на день рожденье папы коржи со сгущёнкой и изюмом, заварной крем, безе, зефир и бананы а это кексики их остатков теста
на день рожденье сени торт был шоколадный с двумя уровнями, жаль, фото не сохранилось
рецепт теста прост и универсален мука, яйца, маргарин, разрыхлитель, сахар
очень здорово добавлять в тесто разноцветную кокосовую стружку, тогда можно сделать разноцветные коржи - такой торт был у меня на день рожденье, фото тоже нет - увы
Doggie
Сообщение: 50
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
2
Осень-пора грибов. Как приготовить маслята, опята и другие всем известные грибы вопрос не возникает. А вот что можно приготовить и главное не ядовито ли это чудо природы?
Если это все-таки не ядовито, поделитесь кто знает, рецептом, но вкусным и съедобным. А то наткнулись недавно на трутовик серно-желтый, знаковые из молдавии угощали супом из этого гриба- обалденно вкусно, похож на куриный суп, в интернете то же вычитала, что это типа деликотес деликотесный в Германии и прочих буржуйских странах. И еще полезен для худеющих. Нашла рецепт горячего салата с этим грибом. Все делала по инструкции, вот только сколько не варила прожевать это было нереально. Два с половиной часа ухлопала на это дело. Варила, потом тушила с луком. Кусочки получились очень сочные и вкусные, но не жующиеся все равно. Поняла про худеющих - это типа кладешь в рот, жуешь, жуешь, а проглотить трудно. Так и выплевываешь, только сок "отжав" отсюда и похудательный эффект. Плюс блюдо предназначалось на ужин, то же полезно после 18-00 ничего не есть.
Два с половиной часа ухлопала на это дело. Варила, потом тушила с луком. Кусочки получились очень сочные и вкусные, но не жующиеся все равно.
Нечто подобное приносил из леса мой муж! Я потратила на него много времени и ингредиентов всяких вкуснючих,но есть его никто не стал,он напоминал приготовленные опилки или нечто древесное! ЗЫ:С грибами нужно быть осторожнее и готовить в пищу только те,которые знаешь наверняка!
Отправлено: 26.09.12 11:27. Заголовок: Гриль на балконе ht..
Гриль на балконе
NANALI
Сообщение: 5401
Зарегистрирован: 03.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
114
Отправлено: 08.10.12 15:28. Заголовок: У меня на даче посп..
У меня на даче поспела айва и я вспомнила старый рецептик Итак берем айву (свою садовую свеже сорванную только конечно вызревшую желтую и пахучую) Моем, режем на 4 части, заливаем водичкой так что бы немного сверху было и варим, варим до тех пор пока она не станет мягкой. Потом ее размельчаем (я блендером) и протираем сквозь сито ну или марлю. Затем берем осеннии (тоже желательно вызревшие и пахучие) яблоки, моем, чистим и режем их на небольшие кусочки, яблоки должны быть крепкие что бы не разварились а держали форму. Пюре получившееся из айвы засыпаем сахаром (я беру 1:1) и доводим до кипения. Заливаем яблоки айвой с сахаром, даем остыть и еще раз доводим до кипения затем по банкам и закручиваем. Получаются кусочки яблок в айвовом желе.
Irgengold
Сообщение: 24417
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 26.10.12 17:36. Заголовок: Как очистить селедку..
Отправлено: 26.10.12 17:52. Заголовок: я тоже так чищу сель..
я тоже так чищу сельдь, только ножем голову и внутрености, а шкуру также снимаю, как дядя Яша на видио, у меня еще быстрее получается. Еще могу быстро и четко разделать муксуна
Отправлено: 26.10.12 18:45. Заголовок: а я делаю проще, ина..
а я делаю проще, иначе мой муж не есть селедка режется мелко и перемешивается с луком, потом кортошка, поом свекла, снова селедка, кортошка свекла, все слои майонезом муж не ест яйца и вреную морковь
Отправлено: 26.10.12 20:01. Заголовок: Irgengold пишет: в ..
Irgengold пишет:
цитата:
в "шубу" яйцо
некоторые сверху желтком украшают
Play Boy
Сообщение: 1185
Зарегистрирован: 06.06.09
Откуда: Россия, Оренбург
Репутация:
36
Отправлено: 26.10.12 20:26. Заголовок: Девочки,а я делаю эт..
Девочки,а я делаю этот салат совсем просто:лук,селедка,яблоко,свекла,майнез и повторяем в такой же последовательности.И укладывается все в салатницу длинную и прозрачную(стекло,хрусталь), когда стоит на столе очень красивенько слои смотрятся.Именно такую селедку ,,под шубой,,готовил повар моего деда,затем научили и маму,а она меня.И уже оооочень много лет у нас этот салат только с такими ингредиентами .Режется все очень мелкими кубиками.Салат делается примерно за сутки до подачи.
Отправлено: 26.10.12 21:38. Заголовок: Play Boy пишет: лук..
Play Boy пишет:
цитата:
лук,селедка,яблоко,свекла,майнез и повторяем в такой же последовательности.
Без картофеля??
Овчарка Герда
Сообщение: 295
Настроение: Накрылась медным тазом и сижу как в танке, все равно непробиваемая
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
13
Отправлено: 27.10.12 15:57. Заголовок: Завалялась в холоди..
Завалялась в холодильнике у меня банка икры кабачковой магазинной, открыла, т.к лень было лезть в подполье за своей и выкинули тут же [взломанный сайт] [взломанный сайт] . Какой гадастью нас только не пичкают. Пришлось мужу лезть все-таки. Открыла и сразу 2 банки 400грамовые исчезли. Хотя такой еды я небольшой любитель. Летом много наделала её с первых кабачков, но все брату отдала, когда в гости приезжал. Крутила вновь себе уже под осень. Даю рецепт. 1) кабачки без шкурки ( у больших вырезать семенную камеру, у молоденьких можно " с внутренностью") нарезать кубиками некрупными и поставить тушить в собственном соку. Сок дают быстро. В это время 2) обжарить мелко порезанный лук в раст. масле, отдельно томатную пасту хорошо обжарить + несколько свежих помидорок, отдельно морковку нашинкованную мелко обжарить. 3) 2-3 яблока некрупных любых сортов очистить от шкурки и удалтть семечки, порезать мелко и отправить их к кабачкам. через минут 40-45 положить морковку, томат, лук, посолить по вкусу и добавить больше чем соли, сахара по вкусу, молотый черный перец, побольше красного молотого сладкого и 1-2 лар. листа. Еще покипело мин.15. Затем все блендером перетираю до однородной массы и снова варить уже пюре.Добавить яблочный уксус по вкусу. Как закипит, забрызгает, то готово значит. Потом в стерильные банки и под крышку. Вкус мммммм.
Рецепт собственного кетчупа надо? Больше магазинного покупать никогда не будете. А ткемали? А аджики? Этот рецепт дала соседке, ей так понравился, что она с радости литров 15 накрутитла её.
Irgengold
Сообщение: 24427
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 27.10.12 17:16. Заголовок: Play Boy пишет: сов..
Play Boy пишет:
цитата:
совсем просто:лук,селедка,яблоко,свекла,майнез и повторяем
а морковку?
Play Boy
Сообщение: 1186
Зарегистрирован: 06.06.09
Откуда: Россия, Оренбург
Репутация:
36
Сообщение: 24483
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 06.11.12 17:54. Заголовок: Господи, как вкусно-..
Господи, как вкусно-то.. костя нск пишет:
цитата:
С час он у меня пёкся. Раза три подливал бульончика.
Костя, а почему еще доливали? Как вы узнали, что необходимо долить? И сколько надо доливать еще?
не могу хочу кусочек
костя нск
Сообщение: 1803
Зарегистрирован: 03.12.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
95
Фото:
Отправлено: 07.11.12 04:17. Заголовок: Да бульончик и впиты..
Да бульончик и впитывается, и выкипает, так что доливать нужно, а узнать, что нужно долить, очень просто - один из шариков открываешь, и смотришь, что там делается, да и начинку на готовность заодно проверяешь. Я много всегда лью бульона, по чашке минимум, не боясь. Ну обожаю я когда в белеше юшки много
Отправлено: 07.11.12 04:48. Заголовок: костя нск Как всегда..
костя нск Как всегда-
Овчарка Герда
Сообщение: 336
Настроение: Накрылась медным тазом и сижу как в танке, все равно непробиваемая
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
16
Отправлено: 07.11.12 06:48. Заголовок: Костя, а тот круглен..
Костя, а тот кругленький национальный и тоже с крышечкой, и этот не одно и тоже? Убей меня, не помню как название былО, но круглый делала- вкуснотень не описуемая, а запах был ммммммммммм.
костя нск
Сообщение: 1804
Зарегистрирован: 03.12.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
95
Фото:
Отправлено: 07.11.12 07:00. Заголовок: Да, енто то же самое..
Да, енто то же самое, просто решил поподробнее фотки сделать и начинка курячья, а в тот раз свиник был
BULLEND
Сообщение: 9842
Настроение: Да, вредная Я, но видимо за это вы меня и любите!
Зарегистрирован: 30.10.08
Откуда: Россия, Москва-Бибирево
Репутация:
127
Фото:
Отправлено: 08.11.12 16:11. Заголовок: Да, ну вас, курник, ..
Да, ну вас, курник, свинник, а я тесто делать не умеееююю, научите правильно делать тесто...а то у меня вечно какое-то не правильно-резиновое выходит, только покупным и спасаюсь...
Вот и приходиться на фотки слюнки пускать... Смотрите какой тортик, вкусненький наверное, с червячкамииии...ммм...
анатольевна
Сообщение: 2409
Настроение:
Зарегистрирован: 03.02.10
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
112
костя нск Ням ням..Слюнки текут.Сделаю обязательно,но,у меня такая же проблема,как и у Тани BULLEND пишет:
цитата:
а я тесто делать не умеееююю, научите правильно делать тесто...
BULLEND пишет:
цитата:
Смотрите какой тортик, вкусненький наверное, с червячкамииии...ммм...
Овчарка Герда
Сообщение: 339
Настроение: Накрылась медным тазом и сижу как в танке, все равно непробиваемая
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
16
Ням ням..Слюнки текут.Сделаю обязательно,но,у меня такая же проблема,как и у Тани
Да хватит вам пузыри пускать, Таня и Женя. КонцентрируемсИ и за дело, засучив рукаФчики. Тесто- то самое простецкое. Вода, мука, соль, яйцо и или растилка, или растопленное сливочное. Ему даже " ходить" не надо, т.е бездрожжевое. Просто хорошо промесить. На такие блюда обычно дрожжевое не ставится.
Алма Галя,гости хвалили..А мне,с первой вилки непривычно было ощущать вкус яблок вместе с селёдкой..Распробовала я его только с третьей вилки. Понравился.Вкусненький и лёгенький.. Но, поняла,что резать всё надо очень очень меленько,ни как у меня на фото и главное,подобрать яблоки по вкусу.У меня чуть сладковаты были.
Irgengold
Сообщение: 24752
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 24.11.12 16:28. Заголовок: а я эчпочмак люблю и..
а я эчпочмак люблю из национального. это треугольнички с мясной мначиной, только я тесто им поменяла. вуссснооо!!!! тесто просто е при проестое - 200 го масла сливочного или маргарина. 200го сметаны и 1,5 стакана муки для выпечки - тесто получается как песочное. для начинки мелко нарезать курицу (можно фарш любой использовать) малюсегбкими кубиками картошку (или на крупной тёрке натереть)и мелко порезать лук. вот и весь рецепт. раскатать лепёшки и слепить треугольничка. кушайте на здоровье - вкуссснооооо!!!!
Play Boy
Сообщение: 1198
Зарегистрирован: 06.06.09
Откуда: Россия, Оренбург
Репутация:
36
Отправлено: 25.11.12 21:24. Заголовок: Ненси пишет: что р..
Ненси пишет:
цитата:
что резать всё надо очень очень меленько,ни как у меня на фото и главное,подобрать яблоки по вкусу.У меня чуть сладковаты были.
да,резать надо очень мелко,а яблоки лучше брать кисло-сладкие.
angel
Сообщение: 6291
Настроение: жить, чувствовать и мыслить, страдать и блаженствовать
Зарегистрирован: 01.07.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
начинки мелко нарезать курицу (можно фарш любой использовать) малюсегбкими кубиками картошку (или на крупной тёрке натереть)и мелко порезать лук. вот и весь рецепт. раскатать лепёшки и слепить треугольничка. кушайте на здоровье - вкуссснооооо!!!!
А картошка отварная или сырая? Лук жарить? В каких пропорциях фарш делать? И пирожки жарить или печь?
Отправлено: 01.12.12 03:14. Заголовок: У меня идея фикс! Х..
У меня идея фикс! Хочу приготовить на новый год утку. Сломала голову, не знаю чем нафаршировать. С гречкой пробовала - получается суховато. Попробовала рис с грибами - пресновато. Поделитесь опытом! Помогите совладать с этой птицкой! А то вдруг конца света не будет, а семейство порадовать хочется!
Хочу приготовить на новый год утку. Сломала голову, не знаю чем нафаршировать.
Я капустой квашенной фарширую. Капусту заливаю кипятком, постоит минут пять, отжимаю и в утку. Мне очень нравится.
Овчарка Герда
Сообщение: 361
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
18
Конечно зУбыла уже. Лови, Женя. Кетчуп. Спелые преспелые помидоры,( НО не гнилушки и подпорченые, иначе все можно напрочь испортить) порезать мелко-мелко кубичками кг. 3-4. 5-6 крупных луковиц мелкими кубиками и туда же в таз отправить. 5-6 сладких красных перца без шкурки порезать кубиками , отправить к ним. 5-6 яблок крупных антоновки без шкурки и семенных камр натереть на терке и пока не потемнели отправить в таз. Пусть все уваривается, постоянно помешивать. Вначале очень жидкое "месиво" и непонятного вида, а потом уваривается и краснеет. Не использовать перец желтый, бурый, зеленый- вид "не очень". потом готового будет. ЭТО ОСНОВА ЛЮБОГО КЕТЧУПА. Дальше. Протереть , когда хорошо уварится через блендер и откинуть на сито мелкое, протереть через него это пюре, чтобы остались все оставшиеся шкурки и семечки от помидор, их блендер не разбивает, которые совершенно не нужны будут в готовом.. Кетчуп получается однородным. Опять все в таз снова вариться. Добавляем соль, сахар по вкусу и лимонную кислоту ( консервант, чуть-чуть) или сок лимона. Т.к помидоры дают много кислоты, то лимонки кладется немного. Еще чуток черного свежемолотого перца и побольше красного молотого сладкого ( из пакетика) И вот дальше можно эксперементировать кому и что нравится. Перед концом варки добавляю молотый или свежий тертый имбирь, 2-3 гвоздики, немного молотого мускатного ореха ( получается кетчуп пряный), или мелко порубленый давленый чеснок+ немного зерен кориандра ( она же кинза семенами) - получается чесночнй, или добавляю красного свежего жгучего ( соскабливаю со шкурки)- получается острый. Всех специй по чуть-чуть и побольше сахара, то получится сладковатый к макаронам. Все пробую на вкус и аля- можно разливать по банкам и бутылкам. Густой, вкусный, запах мммм. Посуду стерилизую и закручиваю его крышкой под твист или машинкой. Стоит прекрасно. Сей год литров около 50 накрутила всякого- разного, убывает катастрофически. В след. году накручу больше еще. Вроде ничего из состава не забыла. Аааа, лаврушка еше листика 2-3 поварятся и вынуть надо, они не перекручиваются в блендере. А разливать когда надо, кетчуп сам по готовности подскажет- это когда он брызгать пузырями стал во все стороны. Одно плохо, что не отойдешь от него, постоянно помешивать надо, мигом пригорает, если близко к готовности. P.S. Из этого количества по рецепту получается около 2.5- 3 литров. В использовать можно еще сухой базилик- перетереть в порошок руками, с чайную ложку, вяленый барбарис ( он остается в кетчупе, его не выловить, ) 1 ч. ложка зерна горчицы, эти тоже остаются в кетчупе 1 ч.ложка - Это все закладывается перед второй варкой. Они есть в продаже постоянно в пакетиках. Вот теперь вроде точно ничего не забыла. P.S снова. А ааа, забыла опять. НИКАКИХ КАБАЧКОВ И НИКАКОЙ МОРКОВИ, как можно найти в других рецептах в инете.
Овчарка Герда
Сообщение: 364
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
18
Отправлено: 03.12.12 01:16. Заголовок: Ульяна пишет: С гр..
Ульяна пишет:
цитата:
С гречкой пробовала - получается суховато
Суховато видимо потому, что гречка была предварительно не пропарена. Промытая крупа заливается крутым кипятком соленым и оставляется на столе под крышкой. Должна впитать всю воду, при этом остаться рассыпчатой. Перед фаршировкой кря-кря греча заправляется обжаренным луком в растопленном утином жире. ободраным с тушки. Или эта греча заливается раскаленным жиром, в котором был обжарен чеснок. Чеснок убирается, а жир имеет чесночный запах. В жареную птицу самое то. Как-то делала утку с фруктами. во внутрь смесь кисло-сладкие яблоки, чернослив, курага, кумкваты, ананас. По бокам картохан, чтобы лишний жир впитал. Тоже нормально получилось. Перед фаршировкой утку мариновала в майонезе с чесноком и сухими травами час примерно.
Отправлено: 03.12.12 17:15. Заголовок: angel пишет: Я капу..
angel пишет:
цитата:
Я капустой квашенной фарширую. Капусту заливаю кипятком, постоит минут пять, отжимаю и в утку.
Очень интересный вариант! А если клюкву добавить, не испорчу? Овчарка Герда пишет:
цитата:
Суховато видимо потому, что гречка была предварительно не пропарена.
Гречку я предварительно отваривала, но получалось скучновато, а вот с гусиными шкварочками, да с чесночком, должно быть гораздо веселее! Спасибо! Буду пробовать!
angel
Сообщение: 6305
Настроение: жить, чувствовать и мыслить, страдать и блаженствовать
Зарегистрирован: 01.07.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 03.12.12 19:22. Заголовок: Ульяна пишет: А есл..
Ульяна пишет:
цитата:
А если клюкву добавить, не испорчу?
Думаю нет, в квашенную капусту же кладут. Я не люблю капусту с клюквой, но дело вкуса. Еще жирком от утке поливайте капусту, пока готовится.
тесто просто е при проестое - 200 го масла сливочного или маргарина. 200го сметаны и 1,5 стакана муки для выпечки - тесто получается как песочное.
Я брала маргарин..Не знаю,толи маргарин такой,но 1,5 стакана муки было маловато.Ушло три стакана .. Овчарка Герда пишет:
цитата:
Лови, Женя.
Спасибо,Оля. Овчарка Герда пишет:
цитата:
как можно найти в других рецептах в инете.
Я зареклась консервировать на зиму по рецептам незнакомых людей из интернета..В прошлом году,все банки с огурцами и помидорами были такие невкусные.. [взломанный сайт] Скрытый текст
И главное,не знаешь,кому по башке настучать за испорченные продукты.
А вот,огурчики по рецептам наших форумчан-
Овчарка Герда
Сообщение: 383
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
18
Отправлено: 10.12.12 20:35. Заголовок: Ненси пишет: А вот,..
Ненси пишет:
цитата:
А вот,огурчики по рецептам наших форумчан-
Так ты наконсервировала из сейгошных огурцов? Как кончит глючить инет ( только короткие сообщения успеваю скинуть, а по длиннее вылетает) так напишу аджику, до лета еще далеко, успею, думаю.
Овчарка Герда
Сообщение: 384
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
18
Отправлено: 10.12.12 20:47. Заголовок: Ненси пишет: Я брал..
Ненси пишет:
цитата:
Я брала маргарин..Не знаю,толи маргарин такой,но 1,5 стакана муки было маловато.Ушло три стакана ..
Жень, не переживай и не сваливай на маргарин. Действительно надо на 200 гр масло или маргарина стак. 3 муки.+ к этому 0.3-0.5 стак холодной воды. Если добавить стакан сметаны, то очень жидкое тесто получится (из-за нехватки муки), а оно должно быть рассыпчатым. Для пирожков ссо сладкой начинкой еще добавляется 0 3-0.5 стак. песку ( развесчти лучше в воде), для тортов до стакана песку. Чуть-чуть соли. Для пицы на слоеном тесте песку вообще положить "граммульку". Дерзай и твори.
Делюсь рецептом скумбрии, не знаю, как назвать маринованная или слабосоленная, но очень вкусная и нежная. Чистим и режем на кусочки скумбрию МОРОЖЕННУЮ (3шт. среднего размера). Туда же в миску режем 3 луковицы и 3 зубчика чеснока, перемешать, добавить: 1 ч.ложку сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки масло, перец горький молотый, душистый горошек, лавровый лист. Всё перемешать, в банку под пластиковую крышку и в холодильник на 24 часа. ВКУСНЯТИНА.
Овчарка Герда
Сообщение: 389
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
19
Отправлено: 11.12.12 13:59. Заголовок: angel пишет: как на..
angel пишет:
цитата:
как назвать маринованная или слабосоленная
Это маринованная, т.к используется уксус. Точно так же делается горбуша и селедка. Вкусно, действительно.
Отправлено: 11.12.12 20:36. Заголовок: Ненси пишет: Я брал..
Ненси пишет:
цитата:
Я брала маргарин..
вы маргарин не топите , а на крупной тёрке натирайте а про муку - это я ОШИБЛАСЬ - всё правильно вы сделали-там не 1,5 стакана/ а 2,5 -я просто не правильно воспроизвела 330 гр - проститееееее
Отправлено: 11.12.12 20:39. Заголовок: Овчарка Герда вы че..
Овчарка Герда вы человека не путайте-ни воды в мой пецепт добавлять не нужно, ни тем более тесто рассыпаться не должно! напишите свой рецепт со всеми советами
так рыбки захотелось сразу!! прямо слюнки потекли!
И у меня..Я очень люблю рыбку малосольную.. Эльвира пишет:
цитата:
пошла скумбрию покупать.....
А я завтра за килечкой иду..
Овчарка Герда
Сообщение: 391
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
19
Вы чего? Смеетесь? Я окромя картошки в шкуре ничего варить не умею.Ненси пишет:
цитата:
А я завтра за килечкой иду..
За свежей? крупной? Ээээ, зачем, ты, Женя, о мелкой рыбешке заговорила. Вспомнила селедку беломорскую, сковородочку сщас навернуть бы.... припущенной в масле с лаврушкой и перчиком. ээээ, тоска взяла, дома беломорка сейчас пошла. Тут даже нет морского ерша или камбалы, хотя бы их забацать в рассоле с картохой отварной. Тоскаааа северному человеку. Походила по магазам, думала свежего палтуса на рыбник куплю и этого нет. Тоскааа.
Овчарка Герда
Сообщение: 392
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
19
Его самого, только разбавь маслом его( смешай), а лучше уменьшь концентрацию еще чуть-чуть кипяченой водой. Я обычно беру яблочный натуральный. Хочешь чтобы был более пряный добавь 2 зерна кордамона ( только не давыи их), зерен горчицы и кориандра. Главное не переборщить с этими специями.
Сообщение: 393
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
19
Отправлено: 11.12.12 22:13. Заголовок: Ненси пишет: А ты г..
Ненси пишет:
цитата:
А ты где сейчас находишься??
Папуа Новая Гвинея. Гудбай Архангельск, я с ним попрощалась навсегда.
angel
Сообщение: 6351
Настроение: жить, чувствовать и мыслить, страдать и блаженствовать
Зарегистрирован: 01.07.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Товарищи, кто-нибудь пользуется мультиваркой? Уже глову сломала, все читаю, читаю... про разные модели есть и хорошие отзывы, восторженные прямо и диаметрально противоположные..
Мария Я
Сообщение: 3451
Настроение: Все будет хорошо
Зарегистрирован: 19.10.11
Откуда: Россия, Надым ЯНАО
Репутация:
62
Отправлено: 01.01.13 16:09. Заголовок: Термомикс это вещь!..
Сообщение: 292
Зарегистрирован: 12.06.12
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
7
Отправлено: 01.01.13 18:21. Заголовок: Я хочу понять, в чём..
Я хочу понять, в чём смысл и преимущества мультиварок? Кто-то может вкратце объяснить? У меня есть посуда ZEPTER и минипечь, вроде больше ничего не нужно (микроволновки не признаю). Или я что-то упускаю в жизни?
Но 70 уж больно дорогая, 10 тыс, пока что-то я не готова.
она того стоит
Irgengold
Сообщение: 25233
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 01.01.13 18:48. Заголовок: Famous Star (Dusha) ..
Famous Star (Dusha) пишет:
цитата:
она того стоит
я посравнивала. Отметила лишь функцию "Мультиповар" и увеличенный объем чаши. Мне не нужно большой объем и попробую без мультиповара пока. В выборе оринтируюсь на то, чтоб еще была функция готовки под давлением, т.е.скороварки. Хочу с прочным покрытием чаши и еще красивенькую.
Буля-Филя пишет:
цитата:
Я хочу понять, в чём смысл и преимущества мультиварок? Кто-то может вкратце объяснить? У меня есть посуда ZEPTER и минипечь, вроде больше ничего не нужно (микроволновки не признаю). Или я что-то упускаю в жизни?
Микроволновки не признаю тоже. хот я и имеется. есть отдельно духовочка 9уж больно хорошо печет), ну и плита конечно, газовая. Мне надо быстро чтоб все сложить и чтоб пусть готовилась без моего участия, потому что бывает очень некогда А еще люди отмечают особый классный вкус пищи из мультиварки. Это все я, конечно, в инете прочитала. Сама не юзала, потому ничего сказать не могу.
Irgengold
Сообщение: 25234
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 01.01.13 18:49. Заголовок: уника пишет: у меня..
уника пишет:
цитата:
у меня вот эта Redmond RMC-M4502. Я в восторге, теперь только в ней готовлю...
Лена!!!! Ты меня обрадовала! Вот кого я буду мучить и пытать, когда куплю
Отправлено: 01.01.13 19:03. Заголовок: Irgengold пишет: я ..
Irgengold пишет:
цитата:
я посравнивала. Отметила лишь функцию "Мультиповар" и увеличенный объем чаши. Мне не нужно большой объем и попробую без мультиповара пока.
В выборе оринтируюсь на то, чтоб еще была функция готовки под давлением, т.е.скороварки. Хочу с прочным покрытием чаши и еще красивенькую.
скороварка те не занадобится... у 70 чаша керамическая, а "мультиповар" - это возможность создавать свои программы... у 70 этот самый "мультиповар" самый гибкий и способный.
Irgengold
Сообщение: 25235
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 01.01.13 19:12. Заголовок: Famous Star (Dusha) ..
Famous Star (Dusha) я у Редмонда видела еще одну мультиварочку..Которая еще на пару тыщ дороже, чем 70-ка. Так вот. Не поверишь, она еще круче. Проще простого предлагать самое дорогое.
уника
Сообщение: 4186
Зарегистрирован: 26.06.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
85
объяснить трудно, но мой сын готовит себе простые пельмени и говорит, что в мультиварке они вкуснее варятся....а я и маме купила, она тоже довольна....
есть сайт click here там много рецептов и не только...
Буля-Филя
Сообщение: 294
Зарегистрирован: 12.06.12
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
7
Мультиварка Panasonic SR-TMH18 Мультиварка Mystery MCM-1016 Кто может поделиться информацией по вышеназванным мультиваркам? Какая мощность должна быть номинальной у мультиварки?
уника
Сообщение: 4189
Зарегистрирован: 26.06.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
85
Отправлено: 03.01.13 10:18. Заголовок: я выше дала ссылку, ..
я выше дала ссылку, там много чего написано, почитайте...
уника
Сообщение: 4190
Зарегистрирован: 26.06.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
85
Но для этого 10 тыс. как-то жалко. Вот я и хочу понять ,для чего она нужна? Пельмени я и так сварю, я их вообще редко ем.
я свою за 5 тыр покупала. Лично для меня преимущество - она сама выключается, сколько я кастрюль сожгла...мама дорогая.
Мне кажется, что в ней все сочнее получается...ну и я ставлю готовить и пошла в магазин, гулять с собаками...пришла все готово и горячее, а главное не подгорело...
Irgengold
Сообщение: 25251
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Я так поняла, что это предыдущая модель, вышла уже 181. Проблема у Панасоников одна - слабое покрытие чаши, это отмечают почти все ( А в остальном - хвалят. afi-efi пишет:
цитата:
Какая мощность должна быть номинальной у мультиварки?
Тоже исходя из прочитанного, хочу брать не менее 800 вт.
afi-efi
Сообщение: 6951
Зарегистрирован: 08.10.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
127
Ирина, мы покупали в интернет-магазине, тел.204-40-94 или 89223544094 ЗаМультиваркой.ру za-multivarkoi.ru ул.Революции, 3/4, оф.102 Мультиварка ARC Нам очень нравится, обожаем варить холодец, быстро! Ну и всё остальное...накидаю всё в кучу, закрою...вспомню, открою и вкусно едим
Irgengold
Сообщение: 25263
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 03.01.13 20:58. Заголовок: Лана я видела эти А..
Лана я видела эти Арсы. Смутило то, что их нет в продаже в обычных магазиках. Только по инету распространяются. Свет, давно брали? Не ломается?
Отправлено: 03.01.13 21:19. Заголовок: Irgengold пишет: А ..
Irgengold пишет:
цитата:
А хворост тоже в мульте сделан?
Нееее...на газу, в кастрюльке жарился
Овчарка Герда
Сообщение: 464
Настроение: Когда же зима будет? стоит +, снега нет, только песни новогодние поют.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
29
Отправлено: 04.01.13 21:31. Заголовок: Irgengold пишет: А ..
Irgengold пишет:
цитата:
А хворост тоже в мульте сделан
Ир, что рекламы насмотрелась? Вот я насмотрелась рекламы и тоже задумалась об МВ, аж спать не могла, надо-надо, прям не жить без нее. Телик теперь не кажет, рекламы нет и сразу просветление наступило. А нужна ли ? Сейчас начиталась твоих желаний и пошла по инету. Классный форум " мультирарка. ру". где все об мультиварках и вообще о бытовой технике. Обалдела даже, народ их аж по 3-5 шт имеет разных производителей, это не считая чаш. Для чего столько? Опять задумалась... А может тоже надо хоть одну иметь? Опять читала, читала и вычитала, что пройдет время чтобы приноровиться к ним, каша может пригореть, пирог не испечься и т.д. Опять решила, что не нужна. Сегодня в магазине далеко немолодая пара спрашивает и ищет МВ. Решила, что может опять нужна она мне?. Пошла по полкам с посудой и такие классные кастрУли и сковородку увидела... Аааа, вот это точно мне надо. Схожу-ка еще и выберу я себе духовку класснючую многофункциональную и многорежимную и буду жарить-парить-печь по-старому. И так всякого-разного много скапливается на кухне и чем не пользуюсь, а по описи числится. И еще пишут, что с мультиваркой быстро вес набирают, кто умеет пользоваться, то все вкусное получается. Это как с хлебопечкой. Задумали мы с соседкой по ХП купить. Она купила, а я прособиралась как всегда. Начали они усиленно в ней печь хлеб и кексики, и прочую мучную хрень. Расти начали как на дрожжах в ширину. Она её быстро в страхе за фигуру в гараж сволокла и забыла навсегда об ней.
Irgengold
Сообщение: 25295
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Вот потому-то я хлебопечку так и не купила )) А мультиыварок вообще на данный момент в городе нет. мы глазам своим не поверили вчера, объехали большинство торговых крупных сетей. Одни какие то Смайл нашли.
Буля-Филя
Сообщение: 311
Зарегистрирован: 12.06.12
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
7
народ их аж по 3-5 шт имеет разных производителей, это не считая чаш. Для чего столько?
Это же какая кухня должна быть?Овчарка Герда пишет:
цитата:
А может тоже надо хоть одну иметь?
Да обойдёмся без неё.Овчарка Герда пишет:
цитата:
Расти начали как на дрожжах в ширину
Вот поэтому я мужа от хлебопечки и отговорила, мне в ширину расти совсем не стоит...Овчарка Герда пишет:
цитата:
рекламы насмотрелась?
Вот и думаю, что это больше реклама. В общем, а ну их, эти навороченные новомодные агрегаты, я лучше фотик новый куплю.
Овчарка Герда
Сообщение: 467
Настроение: Питарды отбабахали, теперь жду февраля, буду садить рассаду. Опять +.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
30
Отправлено: 05.01.13 01:11. Заголовок: Буля-Филя пишет: я ..
Буля-Филя пишет:
цитата:
я лучше фотик новый куплю.
Я ухайдакала фотик похоже. А инструкцию лень почитать. Показали на какую кнопку жать- все мое и умение.. На днях посмотрела и увидела как они сильно подешевели. Если я 4 года назад брала Никон за 28, то теперь он подешевел почти в половину. Те, которые были сороковник, вполне за 25 можно купить .Буля-Филя пишет:
цитата:
В общем, а ну их, эти навороченные новомодные агрегаты
Вот и я о том же. Техника на месте не стоит, каждый год все новее и навороченнее модели. НЕ угонишься. Микроволновка без дела стоит, годами не включается. Осенью купила соковыжималку, вот думаю соков наделаю.... даже коробка не открыта, как с магазина принесена, так и осталась на даче. Нужная весчь- это хорошая мясорубка , для меня еще взбивалка для крема, т.к торты часто делаю и хороший , в смысле надежный комбайн для заготовок. Сгорел осенью, правда век ему пришел видимо, лет 20 ему было. А комбайн, подаренный на юбилей супер-пупер крутой по тем временам, скоро 10 лет как в коробке стоит, так ни разу и не пользовалась, место только занимает в кладовке, тоже надо на дачу оттащить. Вот думаю, мож посудомойку купить пока мебель в кухню не заказана? Но опять пишут, что целый день посуду копят. А мне надо помыть каждую чашку и ложку тут же под краном. Опять наверное без дела стоять будет.
Irgengold
Сообщение: 25455
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 07.01.13 23:33. Заголовок: Миленько так http:..
Миленько так
костя нск
Сообщение: 1822
Зарегистрирован: 03.12.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
95
Фото:
Отправлено: 08.01.13 09:51. Заголовок: Чёт народ правда, вс..
Чёт народ правда, всякими технологическими чудесами увлёкся последнее время. Не знаю... Или я такой дремучий или... "— Тьфу ты! Нам их и даром не нать"!"(с) Хожу, чугунный казан себе приглядываю, чтоб и на улице можно было использовать и на плите в доме
BULLEND
Сообщение: 9943
Настроение: Да, вредная Я, но видимо за это вы меня и любите!
Зарегистрирован: 30.10.08
Откуда: Россия, Москва-Бибирево
Репутация:
127
Фото:
Отправлено: 08.01.13 11:40. Заголовок: Лана пишет: А у нас..
Лана пишет:
цитата:
А у нас вот такая мультиварка-скороварка....вместе с Варькой
Мульти-СкороВарька [взломанный сайт]
BULLEND
Сообщение: 9944
Настроение: Да, вредная Я, но видимо за это вы меня и любите!
Зарегистрирован: 30.10.08
Откуда: Россия, Москва-Бибирево
Репутация:
127
Фото:
Отправлено: 08.01.13 12:07. Заголовок: Вот мы не хотим ни м..
Вот мы не хотим ни мультиварку, не пароварку, и уж тем более хлебопечку... Во первых ставить их просто не куда, а потом попользуешься первое время, а потом стоять будет! У нас отличная духовка в плите! И мы от неё в восторге, служит нам уже верой и правдой 12 лет. Я вообще считаю, что все эти мульти хороши там, где нет плиты и тем кто просто готовить не умеет. Завалил продукты, таймер поставил, а сам ногти красить... В офисе хорошо наверное... А нам по стариночке готовить приятнее. Микроволновка правда у нас есть, покупалась конкретно для разогрева еды детьми в моё отсутствие. Дочки пользуются ей регулярно и даже иногда в ней готовить пытаются. Кашки себе варят, омлеты, картошку запекают. Опять же баловство, а приятно - горячие бутерброды. Соковыжималка у нас сезонное явление используется летом-осенью... Из предметов кухонных новшеств - у нас йогуртница. Младшая на турнире по акробатическому рок-н-роллу недавно выиграла - рада была безумно, а я приятно удивлена. Слава богу, йогурты мы едим и пока с удовольствием пользуемся, с ней даже ребёнок справится. А если специально брать - даже не стала бы заморачиваться...
Irgengold
Сообщение: 25463
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 08.01.13 14:24. Заголовок: BULLEND пишет: Из п..
BULLEND пишет:
цитата:
Из предметов кухонных новшеств - у нас йогуртница.
в мультиварке она тоже есть
afi-efi
Сообщение: 6958
Зарегистрирован: 08.10.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
127
Отправлено: 08.01.13 15:08. Заголовок: BULLEND пишет: у н..
BULLEND пишет:
цитата:
у нас йогуртница
А закваску где берёте?
BULLEND
Сообщение: 9946
Настроение: Да, вредная Я, но видимо за это вы меня и любите!
Зарегистрирован: 30.10.08
Откуда: Россия, Москва-Бибирево
Репутация:
127
Фото:
Отправлено: 08.01.13 15:47. Заголовок: afi-efi Берём самые ..
afi-efi Берём самые любимые йогурты в магазине с наисвежайшим сроком годности и с большим количеством полезных бацил и бодяжим с молоком из мягких пакетов, ставим на 8 часом и утром - свежий йогурт!
Irgengold пишет:
цитата:
в мультиварке она тоже есть
BULLEND пишет:
цитата:
специально брать - даже не стала бы заморачиваться...
Мы обычно молоко подогревали и так же на 1литр молока заливали стаканчик хорошего йогурта и утром тот же йогурт, ну только, что не такой густой, готов...по-этому для меня йогуртница не важна!
Женя просто очень горда, в 10 лет это очень важно!что благодаря своей победе в турнире, мало того, что приз получила, так ещё и пользу принесла для дома!
Doggie
Сообщение: 232
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
7
Отправлено: 08.01.13 16:05. Заголовок: afi-efi пишет: А за..
afi-efi пишет:
цитата:
А закваску где берёте?
Где BULLEND берет закваску я не знаю, но в качестве закваски подходит закваска НАРИНЭ (дешевле) ЭВИТАЛИЯ (дороже) продаются в аптеке. Так же в качестве закваски подходит йогурт без добавок и со сроком хранения не более 14 дней. Один стаканчик 125 мл на 500-750 мл молока. Молоко должно быть не долгого срока хранения, а 7 дневное. Еще можно поискать в интернете лактобактерии в порошке. Только их лучше зимой покупать, летом при доставке без соответсвующих температурных режимов портятся. У меня раньше то же была йогуртница, а потом мне надоело морочиться с маленькими баночками и я стала делать в духовке. Молоко нагреваю до 80 градусов, потом остужаю до 42-43 и смешиваю с имеющейся закваской. Все это сталю в духовку разогретую до 35 градусов. Ставлю вечером в 10-11 часов утром часов в 6-7 вынимаю и ставлю в холодильник для прекращения брожения. Вот и думаю теперь, так ли мне нужна мультиварка.
BULLEND
Сообщение: 9947
Настроение: Да, вредная Я, но видимо за это вы меня и любите!
Зарегистрирован: 30.10.08
Откуда: Россия, Москва-Бибирево
Репутация:
127
Фото:
Отправлено: 08.01.13 16:44. Заголовок: Doggie пишет: Где B..
Doggie пишет:
цитата:
Где BULLEND берет закваску я не знаю,
я же выше написала
Doggie пишет:
цитата:
так ли мне нужна мультиварка.
не нужна
Doggie
Сообщение: 233
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
7
Отправлено: 08.01.13 16:52. Заголовок: BULLEND пишет: я ж..
BULLEND пишет:
цитата:
я же выше написала
Я - тормоз-з-з, на пост у меня минут 10-15 уходит
Rena
Сообщение: 258
Зарегистрирован: 03.06.12
Откуда: IL, Shlomi
Репутация:
11
Отправлено: 08.01.13 17:36. Заголовок: Я тоже отпокупки хле..
Я тоже отпокупки хлебопечки отказалась по вышеописанным причинам. У друзей есть, так свежепоявившаяся булка за 15 минут уходит... Чур меня чур Но вкус и запах...мммм...
Мария Я
Сообщение: 3693
Настроение: Все будет хорошо
Зарегистрирован: 19.10.11
Откуда: Россия, Надым ЯНАО
Репутация:
66
Отправлено: 08.01.13 19:13. Заголовок: девочки а мне нужна ..
девочки а мне нужна просто пароварка, кто какую посоветует? обычная просто, чтобы овощи и мясо готовить, уже все возникла необходимость у нас...
Doggie
Сообщение: 234
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
7
Отправлено: 08.01.13 19:32. Заголовок: Rena пишет: Я тоже ..
Rena пишет:
цитата:
Я тоже отпокупки хлебопечки отказалась по вышеописанным причинам. У друзей есть, так свежепоявившаяся булка за 15 минут уходит...
И у меня ее нет, вместо хлебопечки купила профессиональный тестомес, (по размерам он сопоставим с ХП), а выпекаю в духовке. Хлеб в магазине покупаем только бородинский и то не часто. А так едим только свой. По началу, лет 10 назад, и вправду все съедалась за 15 минут, а теперь держится в зависимости от размера до двух дней . Выпечка хлеба дома оправдывает себя только если до булочной не близко или хлеб по качеству магазинный не устраивает. У нас и булочных нет и в сельпо какую-то глину вместо хлеба продают. Поэтому мне проще и дешевле самой печь, чем через день в Москву за хлебом ездить. Мария Я пишет:
цитата:
просто пароварка
могу посоветовать Браун MultyGurmet проста и места много не занимает. Овощи в пароварке во много раз вкусней чем в воде. Многие ухитряются в пароварках сырники делать, курицу запекать. А мне нужно было только овощи и рис. от поэтому и взяла Браун.
Мария Я
Сообщение: 3694
Настроение: Все будет хорошо
Зарегистрирован: 19.10.11
Откуда: Россия, Надым ЯНАО
Репутация:
66
Отправлено: 08.01.13 19:37. Заголовок: Спасибо!..
Спасибо!
orthhodox
Сообщение: 609
Зарегистрирован: 02.04.11
Откуда: Россия, Воронеж
Репутация:
28
Отправлено: 09.01.13 00:47. Заголовок: Doggie Многие ухит..
Doggie
цитата:
Многие ухитряются в пароварках сырники делать, курицу запекать
а какие вкусные шарлотки в пароварке получаются! просто супер
Овчарка Герда
Сообщение: 503
Настроение: Питарды отбабахали, теперь жду февраля, буду садить рассаду. Опять +.
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Папуа Новая Гвинея, деревня Мумба Юмба
Репутация:
32
Хожу, чугунный казан себе приглядываю, чтоб и на улице можно было использовать и на плите в доме
Костя, Вы как я, все по кастрюлькам больше. А по мне было бы из чего приготовить, другой вопрос как? но техника для этого мало роли играет. Главное- шкварчит, шипит, все засыпается в свое время, перчится- солится вовремя, А самая вкусная еда- это из русской печки и из чугунка. Никакая навороченная штукенция так не сварит. Какой-то год приехала ко мне подруга на дачу. Видит, что русской печке кердык , разобрана. Эх, говорит, а я думала , что мы с тобой каши пшенной напарим на молоке в ней. Тоже захотелось, детство вспомнилось. Говорю, а давай голландку натопим хорошо и поставим часа на 2. Не хуже будет. Вот среди лета, в теплынь, мы напопили печь пожарче, сгребла угли в стороны и поставили чугунную кастрюлю с крупой подальше. Соседи спрашивают, что это я печку летом надумала топить? Тоже повспоминали щи и каши из чугунов. Короче, уже поздно, темнота, а мы сидим на ступеньках крыльца и наворачиваем нехилую бадейку с ней вдвоем каши пшенной разваренной-распаренной на молоке и с маслом. Дух от такой каши стол..... . Это близко несравнимо с обычной кашей с газовой плиты, на которой недоварил- помои, переварил-размазня. А тут крупинка к крупинке и во рту сама тает. Уже не лезет, некуда а хочется еще. Добили всю. Утром встаем, а подруга мне говорит, что сегодня опять варить будем и так три дня подряд. Уезжала домой и идею кинула, что приет на след. выходные, то щи будем томить. Эх, жалко-не приехала, а то бы шшы 3 дня наворачивали из распаренного мяса ( главное в них) с зеленью и сметанкой. А оладьи ( блины) я бы и на газе состряпала. Я так готовилась....
Helga
Сообщение: 6786
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Эх, жалко-не приехала, а то бы шшы 3 дня наворачивали из распаренного мяса ( главное в них) с зеленью и сметанкой. А оладьи ( блины) я бы и на газе состряпала.
Вот распишут же такое в красках, а живой человек сиди теперь и страдай без энтих самых щей :)
@nn@
Сообщение: 547
Настроение: Счастье есть.. И они сопят, хрюкают, улыбаются и, бывает, ... пукают
Зарегистрирован: 29.12.10
Откуда: Россия, Санкт-Петербург, Север
Репутация:
23
Отправлено: 12.02.13 20:27. Заголовок: BULLEND пишет: Я во..
BULLEND пишет:
цитата:
Я вообще считаю, что все эти мульти хороши там, где нет плиты и тем кто просто готовить не умеет. Завалил продукты, таймер поставил, а сам ногти красить...
У меня как раз такая ситуация - не работает духовка (сгорела где-то проводка, сначала коротило, потом совсем отказалась :(), чтобы найти место повреждения, нужно демонитровать кухню. Поэтому купила пару недель назад мультиварку (самую распространенную - Панасоник), а потом еще и хлебопечку. Еле нашла место, куда все поставить. Но, за последнее время плитой пользуюсь, только чтобы кофе сварить, все остальное готовлю в мульте (кашу, крупы, овощи, супы, мясо, курицу и т.д.) Хлеб она тоже печет, но мне лень с тестом возиться, поэтому еще и ХП. Все время зову гостей, т.к. дома теперь всегда много вкусной еды И всех заморочек - только помыть кастрюльки (что от мульти, что от печки их нельзя в посудомойку). Красота
Сообщение: 1893
Зарегистрирован: 03.12.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
99
Фото:
Отправлено: 05.05.13 07:53. Заголовок: Всех с Пасхой! Рулет..
Всех с Пасхой! Рулетик с яйцом запёк. Сразу оговорюсь - фарш жидковатый получился, растёкся немного рулетик(((. Итак, продукты как всегда, самые простые: фарш, в этот раз куриный, но лучше говяжий, лук, грибы, яйца.
Грибы отварим и мелко порежем, вместе с луком добавим в фарш, вобьём туда яичко, поперчим - посолим.
Часть фарша выложим на противень
Выкладываем на фарш варёные яйца
Оставшимся фаршем закрываем рулет
Смазали майонезом и в разогретую духовку
По готовности вынимаем
Приятного аппетита!
Евгений
Сообщение: 5552
Зарегистрирован: 19.11.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
127
Отправлено: 07.05.13 17:51. Заголовок: Irgengold пишет: а ..
Irgengold пишет:
цитата:
а как в мульте холодец варить?
Так просто, заложил всё как в обычную кастрюлю...и поставил на режим Холодец, он на 70 минут, но я ещё добавляю время, люблю чтобы мяско само от косточек отпадывало ...ну и далее кому как нравится! И ещё мы убрали Йогуртницу...и сейчас йогурт делаем в мультиварке, класс!!!
Irgengold
Сообщение: 26898
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 24.05.13 16:42. Заголовок: ЛЕЙЛА пишет: Как по..
ЛЕЙЛА пишет:
цитата:
Как поймает - сразу дам знать!!!!!
как поймает, пускай садится в масину и катит в сторону славного города Дмитрова!
Овчарка Герда
Сообщение: 765
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
56
Отправлено: 24.05.13 16:52. Заголовок: Ураааа, а вааще ниче..
Ураааа, а вааще ничего теперь не варю, не жарю, не парю. Это так классно ленивой быть. Налила чаю, сахеру положила и дую воду целыми днями. И жрать саафсем не хотца.
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на пластиночки, чеснок выдавить через пресс. В кастрюлю сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5-7 минут. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник до утра. Скрытый текст
Рецепт для грибов: шампиньоны, вешенка, шиитаке и.т.д.
Девочки ,поделитесь рецептом начинки для лаваша.В интернете много рецептов,но хочется услышать от своих людей. Больше доверия,как то.. А то я один год на зиму сделала заготовки по интернетовским рецептам,,что часть пришлось выкинуть..А по советам наших форумчан всё было вкусненько..
Спасибо Светочка. Беру на заметку.. Ещё давайте.Много буду готовить.
Doggie
Сообщение: 585
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
13
Отправлено: 22.06.13 16:35. Заголовок: Ненси А какой лаваш ..
Ненси А какой лаваш имеете ввиду. Грузинский, толстый или армянский листовой? Для армянского: 1 маленькая 250 г пачка брынзы, в Москве например покупаю Парижскую буренку, 1-2 зубчика чеснока, пучек укропа, приблизительно 3-4 см в диаметре, затрудняюсь определить вес, но думаю укроп можно по-вкусу добавлять. Брынзу размять (можно добавить пару ложек густой сметаны для "мазкости") смешать с давленным чесноком и очень мелко нарезанным укропом. Равномерно намазать на лист лаваша, плотно скатать в рулет, нарезать на порции острым ножем.
Из банки лосося, майонеза, мелко нарезанной петрушки и ошпаренного мелконарезанного лука смешать однородную массу, намазать на лист лаваша, скатать рулетом, нарезать на порции.
Совсем просто: на лист лаваша положить ломтики слабосоленого лосося или аналогичной рыбы, (наверное латвийские шпроты то же вкусно) посыпать зеленью скатать рулетом и порезать в ввиде роллов.
Отправлено: 22.06.13 18:08. Заголовок: Ира,один из самых гл..
Ира,один из самых главных и любимых праздников среди латышей -ЛИГО. Отмечается в ночь с 23 на 24 июня.Похож на Иванов день,который празднуют славянские народы.
Irgengold
Сообщение: 27650
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 22.06.13 18:15. Заголовок: Ненси О! ты будешь ..
Ненси О! ты будешь прыгать через костер и искать ночью цветок папоротника?
! ты будешь прыгать через костер и искать ночью цветок папоротника?
я в 80-м году в этот день была в Латвии в кемпинге Гауясличи жили, ппц что там ночью творилось, кемпинг в лесу, все с факелами по лесу ходили, девушки венки в реку бросали, Гауя там протекает, красиво очень было, только под утро много обожратых было и бузили они сильно потом, но это были естессно русские
Сообщение: 847
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
61
Отправлено: 28.07.13 06:48. Заголовок: Мария Я пишет: а мн..
Мария Я пишет:
цитата:
а мне нравится в армянский лаваш (тонкий) ветчина, брынза, зелень разная, помидорка, перец, огурчик) сварачиваю кулечком иииии вкуснятина!!!
Девочки, так такие рецепты рулетиков я давала по-моему еще года 3 назад. А еще из такого лаваша очень вкусные получаются "пирожки" на скорую руку: лист раскладываем и кладем на него начинку, сварачиваем конвертом и на сковороду в масло для обжарки с 2 сторон ...и горяченькими в рот. Начинка: много-много зеленого лука ( основное) , а к нему или молотое вареное мясо, или любая рыбная консерва, или пласт сыра ( он потом растопится при обжарке внутри) или еще кто и чего придумает к луку. А потом можно этот конвертик обжаренный с соусом: майонез смешать с раздавленым и порубленным чесноком ( правильно Дюша написал, что никаких чеснокодавилок-),+ свежемолотый перчик, соленый огурец на терке и все перемешать. А можно и так до барабанного пуза их похряпать. Горяченькие они ммммм. Ира ВСе гениальное просто или "голь на выдумки хитра". Сразу захотелось серединок из булочек поковырять......- первый этап. А второй и третий и дальше ... и в итоге красота на стоде.
Irgengold
Сообщение: 27933
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
лист раскладываем и кладем на него начинку, сварачиваем конвертом
ОЛя, а конвертик однослойный должен быть или нет? Во сколько слоев заворачивать? если в один, то он не рвется при обжарке?
angel
Сообщение: 7449
Настроение: жить, чувствовать и мыслить, страдать и блаженствовать
Зарегистрирован: 01.07.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 28.07.13 18:33. Заголовок: Irgengold Ира, я та..
Irgengold Ира, я так делала - Разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.
Irgengold
Сообщение: 27945
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
а конвертик однослойный должен быть или нет? Во сколько слоев заворачивать? если в один, то он не рвется при обжарке?
Не рвется. Он хрустящий и под собственной массой склеивается. Лист большого лаваша режу на 3 части, на середину каждого кладу начинку и заворачиваю как блинчики с начинкой сворачиваются. Первой обжаривается сторона где шов, она схватывается, а дальше крути-верти уже конвертик Ира, как хочешь на сковороде.
Irgengold
Сообщение: 27952
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Irgengold Люблю людей с фантазией! Здорово! Спасибо за картинку!
Как ни будь обязательно попробую, только возьму слоеное без дрожжевое тесто и как начинку попробую яблочное повидло пластовое с изюмом и корицей. Может получится розовый а-ля штрудель.
Irgengold
Сообщение: 28211
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Вишня или очень "сырые" ягоды смешивются с картофельным крахмалом заранее, чтобы не потек сок во время выпечки, а крахмал позволяет связать сок ягод. Кол-во крахмала контролируете сами, подсыпая его постепенно. Есть еще варант- банально слить выделившийся сок, не добавляя крахмал в ягоды, но тогда они будут несочные в пироге. А мне бы палтус так запечь, а-ля пицце-штрудельный-палтусовый пирог. Вот как прихоть, рыбки хочется в пироге.... Скрытый текст
( Мож родить его)
А еще точно так же колбасные розы делают: на ровную полоску теста см 5 шириной укладывают вареную колбасу или мясную нарезку. Все очень тонко- тонко режется, чтобы можно было завернуть рулетиком. Первоначальный внешний вид как у Ирины на картинке, и готовые как на картинке последней. А что разве пицца кунжутом посыпается? Только сейчас рассмотрела, на 11 и последней.
куплю слоеное тесто и начинку сделаю вишню с крахмальчиком
А я делаю с грибами и сыром слоенные пирожки - очень вкусно.
Овчарка Герда
Сообщение: 977
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
61
Отправлено: 26.08.13 16:23. Заголовок: А где фото? Слойки..
А где фото? Слойки плоские от того получаются, что или температуры маловто ( надо 200 градусов), или тесто до конца не разморозилось, или дверца открывалась во время выпекания ( оно опадает и вновь уже не поднимается), или тесто бездрожжевое слоеное, или тесто некачественное( муки в нем больше нормы) или в магазине, а бывает и дома подверглось разморозке, а потом заморозке вновь. Через это все проходила опытным путем.
Irgengold
Сообщение: 28280
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 26.08.13 16:31. Заголовок: angel пишет: А я де..
angel пишет:
цитата:
А я делаю с грибами и сыром слоенные пирожки - очень вкусно
а я горибы не очень люблю.. потому из них почти ничего никогда не делаю. Чего хозяйка не любит, того и всем не едать Овчарка Герда пишет:
цитата:
или дверца открывалась во время выпекания
вот это скорее всего. Заглядывала и переворачивала лист. Фоткать неохота, ну а пирожки не плоские уж совсем, такие.. как бы пузатенькие, но бывают еще пышнее.
Helga
Сообщение: 7393
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Хочу сказать СПАСИБО Ольге (Овчарка Герда) за ее рецепт кабачковой икры, который она тут выкладывала - я попробовала приготовить, получилось очень вкусно! только я немножко похулиганила и добавила еще корневой сельдерей, очень люблю его :) закрыла примерно 20 баночек, но кажется теперь, что мало совсем, так понравилось
Ольге (Овчарка Герда) за ее рецепт кабачковой икры, который она тут выкладывала
Не нашла, дайте пожалуйста, кабачков море нынче, что только не поделали, еще много.
Helga
Сообщение: 7394
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 01.09.13 14:54. Заголовок: krokodail , вот реце..
krokodail , вот рецепт, я его скопировала в отдельный файлик... Пропорций не было, но в принципе любая хозяйка все равно под себя всё переделает :)
"Даю рецепт. 1) кабачки без шкурки ( у больших вырезать семенную камеру, у молоденьких можно " с внутренностью") нарезать кубиками некрупными и поставить тушить в собственном соку. Сок дают быстро. В это время 2) обжарить мелко порезанный лук в раст. масле, отдельно томатную пасту хорошо обжарить + несколько свежих помидорок, отдельно морковку нашинкованную мелко обжарить. 3) 2-3 яблока некрупных любых сортов очистить от шкурки и удалить семечки, порезать мелко и отправить их к кабачкам. через минут 40-45 положить морковку, томат, лук, посолить по вкусу и добавить больше чем соли, сахара по вкусу, молотый черный перец, побольше красного молотого сладкого и 1-2 лар. листа. Еще покипело мин.15. Затем все блендером перетираю до однородной массы и снова варить уже пюре. Добавить яблочный уксус по вкусу. Как закипит, забрызгает, то готово значит. Потом в стерильные банки и под крышку. Вкус мммммм."
Helga
Сообщение: 7395
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 01.09.13 14:57. Заголовок: А еще я недавно узна..
А еще я недавно узнала, что цукини можно есть сырыми, как морковку :)
Helga Дам рецепты кабачковой икры своей мамы. Очень вкусная. Она закрывает банок 50 на зиму и весной уже ничего нет. Кабачковая икра. На 1 кг. кабачков, 150 гр. томатная паста, лук репч. 100 гр., растительное масло 100 гр., болгарский перец 1 шт., соль и сахар по вкусу. Кабачки освободить от кожи и крупных зерен (с молодых можно вообще не счищать.) Пропустить кабачки и перец через мясорубку, полученную массу выложить в кастрюлю с небольшим количеством масла, положить томатную пасту и поставить на маленький огонь 30 минут, помешивая, соль и сахар по вкусу в момент тушения. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить с оставшимся маслом и положить в икру за 5 минут до конца томления. Готовую икру переложить в стерилизованные банки и закатать.
Шериф
Сообщение: 1920
Зарегистрирован: 12.01.09
Откуда: Россия
Репутация:
58
Кабачки, кабачки. икра... Вот не разу не сажали кабачков, этим летом решила попробывать(наслушалась,что не сложные они в уходе).Ага,счазззз...из 15 или 20(уж не помню) не выросло ничего!!! А как цвели! А завизи не было ни одной! Всё,закончился мой энтузиазм по выращиванию всяких там кабачков
Отправлено: 01.09.13 15:56. Заголовок: Шериф Ой, они вооб..
Шериф Ой, они вообще сами растут, фиг остановишь
Овчарка Герда
Сообщение: 999
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
62
Отправлено: 01.09.13 16:06. Заголовок: Света, лови, это ..
Ира, я очень рада, что понравилась икра. А у меня в этом году кабачков море было, а патиссоны не наросли, огурцы ведрами вынесла переросшие в компост, помидоры соседи "помогли" убрать. И при всем при этом я ничегошеньки не наконсервировала, кроме 10 банок огурцов, что собрала большими и непотребными для нормальной консервации. Лук сидит в земле и потерялся, чеснок там же, морковь и свеклу не найти, фасоль куропатки клюют. Одна редька еше приличная красуется. Эх, вот что значит сидеть в городе и не ездить на дачу для заядлого дачника. Море цветов в бурьяне по пояс. Рву и мечу. не провернуть работы будет в огороде., как детиши уедут. Даже картошка до сих пор не окучена [взломанный сайт] , а люди уже урожай собрали её. выкопали полностью.
Шериф
Сообщение: 1921
Зарегистрирован: 12.01.09
Откуда: Россия
Репутация:
58
Ага, вот я тоже это слышала, но уменя все получилось совсем по другому, ну не одной завизи, зато цвели обильно так Видимо мне достались самые нахальные кабачки!
Ага, вот я тоже это слышала, но уменя все получилось совсем по другому, ну не одной завизи, зато цвели обильно так Видимо мне достались самые нахальные кабачки!
У меня в тени кабачки только цветут, не плодоносят, правда, я специально их туда сажаю, чтобы сорняк изничтожить. А те, что на свету,......вообще не ухаживает никто и завались кабачков.
Буля-Филя
Сообщение: 61
Зарегистрирован: 16.08.13
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
4
Отправлено: 01.09.13 18:00. Заголовок: И у меня сами растут..
И у меня сами растут (только вначале рыхлить надо). Но у меня почва холодная и сырая, поэтому сажаю на "тёплую" грядку. В этом году правда их меньше, чем обычно, сказалось июльское похолодание. angel Я тоже через мясорубку делаю, люблю, когда мелкие кусочки чувствуются, да и быстрее так, чем резать. Helga пишет:
цитата:
А еще я недавно узнала, что цукини можно есть сырыми, как морковку :)
И тыкву тоже.
Овчарка Герда
Сообщение: 1019
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
62
Ура, наконец-то получилось. Скольео живу, столько учусь солить сало, и всегда результат не тот, что хотелось бы на выходе. Перепробовано множество способов из инета, все не то и на сухую пробовано было, и в рассоле. только и остается как [взломанный сайт] И почему я не научилась солить его когда родители были, ведь они его солили очень вкусным. И вот опять не удержалась, опять купила свежее сало с ладонь толщиной и опять знала, что испорчу. И ничего не могла лучше придумать как "изобрести" свой способ. Конечно, он есть у кого-то в инете, но пока не встретила его. Во, какое длинное предисловие.... [взломанный сайт] [взломанный сайт] Итак. Много- много чеснока ( головки 3-4 покрупнее) натереть на сыротерке и перетереть его с крупной солью. Добавить поровну сладкого и жгучего красных перцев и хорошую горсть свеже раскатанную скалкой смесь перцев горошком. Все хорошо перемешать. Этой термоядерной смесью натереть бруски сала со всех сторон очень обильно, разломать несколько листиков лаврушки и каждый кусок завернуть в в 3-4 слоя марли. Все убрала на 4 дня на самую нижнюю полку холодильника ( и не тепло и не холодно), а потом в морозилку. Сало получилось ммммм. Не жгучее, чесночком хорошо отдает, но не перешибает этот запах, мягкое. Завтра Филатову заставлю дегустировать его, пусть заценяет мои способности. Пошла на рынок снова за салом свежим.
Irgengold
Сообщение: 28446
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 10.09.13 13:34. Заголовок: Товарищи, а кто как ..
Товарищи, а кто как шарлоттку делает?
74lilu
Сообщение: 3176
Зарегистрирован: 05.10.09
Откуда: РФ, Челябинск
Репутация:
127
Отправлено: 10.09.13 15:24. Заголовок: Я так: 1 стакан саха..
Я так: 1 стакан сахара 1 стакан муки 2-4 яйца соль сода гашеная,либо разрыхлитель, ну и собственно яблоки. Если яблоки сладкие ,то сбрызгиваю либо лимоном,либо лимонной кислотой растворенной в воде. Вниз яблоки,сверху тесто(оно густое получается,но потом нормально растекается в процессе) t-180 где-то.
Иногда в шарлотку тру половинку лимона - всё вместе с кожурой на терке. Какие бы ни были кислые яблоки, а с лимончиком интереснее получается, съедается за один присест. Только лимон добавляется в самом конце и немедленно в горячую духовку
Helga
Сообщение: 7449
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Да правильно делаете, я разве чего гоорю, что неправильно. Вот и говорю "Аха". А шпашкой протыкаю до дна почти, так у меня формы глубокие, в низкой быстрее пропекается. У меня тоже была неплохая духовка, это я сейчас без техники, вот и не пеку ничего. А чего мой вариант. все точно так же закладывается, только я беру 3 яйца и + 2 белка и тоже взбиваю в пену до растворения сахара. Мой вариант ближе к Ириному ( Хельга). И яблоки я, перед тем как вылить тесто в форму, в него закладываю и перемешиваю осторожно и они по всей выпечке получаются.
Irgengold
Сообщение: 28455
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
74liluHelga девочки, спасибо за рецепты шарлоттки! Сегодня вечером сделаю. Яблоки буду в масличке чуть-чуть обжаривать (припускать), подружка говорит - так вкуснее ) И ваниль добавлю, мне Галя давала настоящую
Сейчас пусть блинчики едят, целая тарелка
Irgengold
Сообщение: 28538
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 18.09.13 09:04. Заголовок: я бы купила такую фо..
я бы купила такую формочку
Буля-Филя
Сообщение: 97
Зарегистрирован: 16.08.13
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
6
3-4 яйца стакан сахара (если яблоки сладкие, то меньше) чуть-чуть соли соду не гашу, так пышнее получается ванильный сахар с натуральной ванилью корицу иногда добавляю грецкие орехи
яйца взбить с 2/3 стакана сахара, потом туда всё остальное кроме яблок, хорошо перемешать. 1/3 сахара перемешать с заранее нарезанными яблоками и сразу в тесто и опять перемешать. Яблоки режу мелко.
Irgengold
Сообщение: 28554
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Не правда. Сода сама по себе без кислоты плохой разрахлитель, слабо поднимает выпечку. А при гашении уксусом, лимонным соком, кисломолочкой она распадается на соль воду и углекислый газ. Вот этот углекислый газ, его пузырьки и поднимают выпечку. Сода не гасится кислотой, если только в выпечке присутствует сметана, или кефир, в некоторых случаях когда майонез для печенья или мед. Мед хорошо гасит соду, тогда тоже не добавляется кислота. А с кисломолочкой и майонезом её переменивают с ними. Кроме того сода негашеная в выпечке дает противный привкус соды, который чувствуется обязательно, если её положить хотя бы по норме, как обычно. А мало положить, так вообще лучше не добавлять, она тесту как мертвому припарка в этом случае.
Буля-Филя
Сообщение: 99
Зарегистрирован: 16.08.13
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
6
Отправлено: 19.09.13 16:51. Заголовок: Химию изучала. Но пр..
Химию изучала. Но пробовала гасить, у меня хуже получается. Думаю, что кислота, содержащаяся в яблоках, помогает. Соды кладу немного, на кончике чайной ложки, и её совсем не чувствуется (сама привкус соды не люблю). Шарлотка пышненькая получается. Мне нравится. Может и правда попробовать совсем не добавлять?
анатольевна
Сообщение: 2664
Настроение:
Зарегистрирован: 03.02.10
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
115
Сообщение: 148
Зарегистрирован: 16.08.13
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
7
Отправлено: 23.09.13 14:48. Заголовок: У меня сегодня экспе..
У меня сегодня эксперимент. Шарлотка со сливами. По объёму чуть меньше сделала (обычно толще получается), боялась, что от сливы будет много сока, и не пропечётся. Но всё ОК, только кисленько. Но со сгущёночкой очень даже ничего.
Irgengold
Сообщение: 28607
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 23.09.13 17:29. Заголовок: Буля-Филя у нас с в..
Буля-Филя у нас с вами печечка одинаковая! Замечательно запекает
Сообщение: 227
Зарегистрирован: 16.08.13
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
7
Отправлено: 06.10.13 02:08. Заголовок: Вот подумала, а кто-..
Вот подумала, а кто-то делает драчёну? Моё любимое блюдо с детства, бабушка всегда пекла. Это такой омлет на сметане и с мукой. Бабушка делала в духовке, а я на сковородке. У меня больше похоже на толстый блин. С сыром и с кофе со сливками, вкусно!
angel
Сообщение: 7743
Настроение: жить, чувствовать и мыслить, страдать и блаженствовать
Зарегистрирован: 01.07.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Аппетитно выглядит..А в креме замороженная вишня или варенье вишнёвое?
Helga
Сообщение: 7712
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 17.11.13 21:17. Заголовок: Ненси пишет: А в кр..
Ненси пишет:
цитата:
А в креме замороженная вишня или варенье вишнёвое?
Варенье вишневое есть, но с косточками, не хотелось мне с ними возиться... Поэтому в креме замороженная вишня и немного вишневого сиропа (который в бутылочках продается). Сироп слегка пропитывает коржи, и тортик получается очень нежный )
Варенье вишневое есть, но с косточками, не хотелось мне с ними возиться... Поэтому в креме замороженная вишня и немного вишневого сиропа (который в бутылочках продается). Сироп слегка пропитывает коржи, и тортик получается очень нежный )
Ира, а рецепт очень сложный? Так люблю вишню, любимая ягодка
Овчарка Герда
Сообщение: 1284
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
67
Ира, исквит печь самое легкое в тортах. Возьми 3\4 стакана большого муки, 4 яйца и примено же столько сколько муки сахару. Желтки отдели от белков и начинай взбивать, подсыпая постепенно по чуть- чуть сахара. Должна получиться густая масса как на бизе, по крпости чтобы горкой стояла, с сахара на вкус совершенно не чувствовалось крупинок. Потом добавляй по одному желтку и опять перемешивай. Он станет пожиже. Потом постепенно добавляй муку. Форма круглая, разЪемная нужна, чтобы легче достать после выпечки. Чем меньше форма в диаметре, тем выше бисквит. Да он еще и в духовке поднимется. Духовку вначале не открывый и не тряси форму- упадет. Если начнет гореть, то накрой акуратно мокрой бумагой форму- не сгорит и чуть-чуть уменьши Т. В конце можно проткнуть шпажкой до дна в 2-3 местах. Нет тест на палке- готов. Вынимай смело. Забыла. В форму на дно вырежи кружок из пергамента, а по краям не надо. В тефлоновой форме нпичегог не пристает и не пригорает. И еще соды не клади в тесто, вкус [взломанный сайт]. Остыл, то можно нарезать "на пятаки" И намазывай каждый слой чем душе угодно. Можно проще еще поступить. Везде в продаже есть коржи бисквитные. Можно их взять. Но он требуют больше пропитки. Я для них в пропитку добавляю или водку хорошу или коньяк. Нормальный вкус , вот детям только нельзя такой тортик И еще делаю на крем прослойку из желе. В любой сироп добавляю растроренный желатин или агар- агар. Почти довела до кипения и начала остужать. Как подостыл чуток, так выливаю в большое блюдо руглое для застывания, а потом вырезаю круг и этим желейным кружком накрываю корж.
Овчарка Герда
Сообщение: 1285
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
67
Ира, бисквит печь самое легкое в тортах. Возьми 3\4 стакана большого муки, 4 яйца и примерно столько же сколько муки сахару. Желтки отдели от белков и начинай взбивать, подсыпая постепенно по чуть- чуть сахара. Должна получиться густая масса как на бизе, по крепости чтобы горкой стояла, с сахара на вкус совершенно не чувствовалось крупинок. Потом добавляй по одному желтку и опять перемешивай. Он станет пожиже. Потом постепенно добавляй муку. Муку перемешивай не по кругу, в сверху вниз Форма круглая, разЪемная нужна, чтобы легче достать после выпечки. Чем меньше форма в диаметре, тем выше бисквит. Да он еще и в духовке поднимется. Духовку вначале не открывый и не тряси форму- упадет тесто. Если начнет гореть, то накрой акуратно мокрой бумагой форму- не сгорит и чуть-чуть уменьши Т. В конце можно проткнуть шпажкой до дна в 2-3 местах. Нет теста на палке- готов. Вынимай смело. Забыла. В форму на дно вырежи кружок из пергамента, а по краям не надо. В тефлоновой форме ничего не пристает и не пригорает. И еще соды не клади в тесто, вкус [взломанный сайт]. Остыл, то можно нарезать "на пятаки" И намазывай каждый слой чем душе угодно. Можно проще еще поступить. Везде в продаже есть коржи бисквитные. Можно их взять. Но он требуют больше пропитки. Я для них в пропитку добавляю или водку хорошу или коньяк. Нормальный вкус , вот детям только нельзя такой тортик И еще делаю на крем прослойку из желе. В любой сироп добавляю растроренный желатин или агар- агар. Почти довела до кипения и начала остужать. Как подостыл чуток, так выливаю в большое блюдо круглое для застывания, а потом вырезаю круг и этим желейным кружком накрываю корж, переворачивая само блюдо ( по другому никак). Если круглой формы нет, а есть противень тефлоновый с краями с 4 сторон, то можно сделать рулет. бисквитный. Теста наливаешь не толсто, т.к поднимется еще и в духовку. печется быстро. ВЫтащила из духовки, остыл он, переворачивай противень на стол и намазывай придумаешь. Намзала- закрутила рулетом и в холодильник чтобы схватился.
Helga
Сообщение: 7714
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Рецепт простенький, я бы даже сказала, примитивный. Тортик был экспериментальный - я делала его в мультиварке. Купила я себе этот девайс из любопытства... вот точно "не было заботы - купила баба порося" ))) Мне особо было не надо мультю, но когда у всех подружек оно есть, покупаешь уже независимо от своей воли ) Теперь осваиваю эту странную машинку. Ну, что могу сказать - бисквиты получаются неплохие в мульте, а главное все очень быстро и просто. Стандартный рецепт: яйца 5 шт, сахар 150 гр, мука 180 гр, разрыхлитель. Яйца взбиваются с сахаром, добавляю муку и разрыхлитель и в общем то и всё, можно выпекать. Соус шоколадный делала тоже в мульте, на программе Соус, т.к. машинка у меня продвинутая, есть там и такое ) В целом торт получается минимальными затратами времени, можно хоть каждый день делать, если талию не жалко
Овчарка Герда
Сообщение: 1288
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
67
Helga Ира, скажи, пожалуйста, отзывы подруг. В целом вещь нужная или нет? А то может как с навороченными и не очень комбайнами? У всех есть, а пользуется мало кто. На сколько литров у тебя чаша, есть ли дополнительная, одной хвтает или нет. Какая марка МВ. Тоже все кругами около их хожу. Помнится ИрГень их искала. Щас её поспрощаю еще.
Helga
Сообщение: 7715
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 08:39. Заголовок: А еще делала в мульт..
А еще делала в мультиварке буженину и йогурт - вот очень понравилось, не буду больше в магазине эти продукты покупать. Буженина получается вкусная, без всяких там консервантов и дешевле намного. Йогурт понравился даже мне, хотя я не любитель молочного, но с ложечкой протертой с сахаром смородины или клубники - это блаженство! для завтрака замечательно ) Ну и тушит мультиварка отлично, это прямо вот ее реальный плюс, тут не поспоришь. Утка с тушеной капустой - мммням! Из неприятных сюрпризов: было очень интересно приготовить манную кашу, я ничего хорошего от этого не ждала, так и вышло - в помойку такую кашу! невозможно манную кашу приготовить без помешивания, это очевидно, на мой взгляд, и даже пытаться не стОит. Еще готовить омлет в мульте или суп - это странно как-то... есть ведь плита, там и быстрее, и вкуснее получится, но это наверное у каждой хозяйки своё...
Пока мне все еще интересно играться мультей ) за прошедший месяц я попробовала с тремя разными мультяшками - две разные модели Редмонда (одну пришлось вернуть в магазин) и Орсон (вот эта моя любимая). Я еще пока не поняла, стала ли я счастливее с приобретением мультиварки, но то что она меня развлекает - это точно! :) Теперь видимо куплю себе хлебопечку и вообще перейду на автономное существование...
Irgengold
Сообщение: 29129
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 08:48. Заголовок: Helga пишет: т.к. м..
Helga пишет:
цитата:
т.к. машинка у меня продвинутая
у какая у тебя мультя, Ира?
Оля, Ирина, большое спасибо за рецепты! Я попробую, особенно потому, что вы пишете, что это все несложно делать. Сейчас у меня все еще спят и можно к чаю испечь что-нибудь. Вот только фоточки просмотрю и ...
Irgengold
Сообщение: 29130
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 08:53. Заголовок: Helga пишет: две ра..
Helga пишет:
цитата:
две разные модели Редмонда (одну пришлось вернуть в магазин)
А что там не так? У меня «Редмонд МС-110», на сегодняшний день это самая последняя моделька. Каши получаются ммм.... только манную не варю, не оч ее люблю. Суп обалденский!!!!! Я в поросячем просто восторге от супов в мульте, ведь они готовятся без доступа возхдуха и совершенно особенный вкус, очень нравится. Оля, ты любишь и умеешь готовить сама, по старинке, вряд ли тебе по душе придется эта техника. Еще скажу для тех, кто решает приобрести этот агрегат, не стоит покупать дешевые марки/модели. будете разочарованы. А лучше всего брать мультиварку-скороварку, суп из говядины за полчаса и язык ваырить за час - это очень удобно.
Irgengold
Сообщение: 29131
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 08:54. Заголовок: Helga пишет: А еще ..
Helga пишет:
цитата:
А еще делала в мультиварке буженину и йогурт - вот очень понравилось,
Ира, поделись, пожалуйста, как ты делала буженину и йогурт.
Helga
Сообщение: 7716
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Ой, много могу написать на эту тему :) Во-первых, мультиварки не надо возводить в культ, я это сразу поняла. То есть то что пишут, что это "волшебная вещь, она полностью освободила меня от плиты" - этого не будет! Мультя очень хорошо тушит, очень! лучше чем на плите или в духовке, потому что в маленьком объеме нагрев и он идет со всех сторон, плюс подобранный инженерами оптимальный температурный режим - тут с мультей наверное никто не сравнится в городской квартире. Остальные функции - по-разному. Жарить лучше на плите на хорошей сковороде, на мой взгляд. Варить - смотря что. Я не понимаю, когда варят суп с одной закладки, т.е. и морковку туда, которой 5 минут вариться, и баранину - так разве можно суп готовить? Меня учили, что сначала мясо кладут в суп, а потом попозже овощи, и что-то я не собираюсь пока от этого принципа отказываться... Выпечка - в ограниченном объеме, т.е. не все подряд пойдет как в духовке. Есть функция пароварки, которая мне очень нравится, т.к. результат прекрасный, а лишний прибор на кухню покупать не надо. За приготовление на пару своему Орсону ставлю пять с плюсом! Еще очень подкупает возможность готовить под давлением, т.е. мой Орсон он еще и скороварка. Очень хочу попробовать сварить в нем кукурузу в початках - у нас ее дети очень любят, и меня убивает варить ее на плите часами, в скороварке все должно быть проще и быстрее.
Во-вторых, понравится или нет вам мультя - это ОЧЕНЬ зависит от вашего образа жизни. Вот у меня мама изумительная хозяйка, просто от Бога, от природы, ей никакие рецепты не нужны, она сама себе кулинарная книга. Для нее готовить - это хобби и удовольствие, появилось много свободного времени у нее сейчас к тому же, поэтому ей "облегчение" ни к чему, она подаренную ей мультю тут же радостно мне передарила, когда узнала, что я вообще ею пользуюсь. Так у меня стало две мульти в доме :) А для меня с моим загруженным образом жизни - мультя все-таки помощник. Эта штука имеет таймер, т.е. можно начать в ней готовить и убежать с собаками гулять, или выйти в магазин и т.д. - ничего не сгорит, она сама выключится, а по возвращении в доме будет ждать горячий обед. Можно к утру кашу приготовить с вечерней закладки, поспать лишние пол-часа, для меня пол-часа сна - это очень ценно! :) Для мамочек с маленькими детками - это очень нужная вещь! для первоклашек, которые обед должны себе дома сами разогреть - замечательно, потому что ребенок не спалит дом, позабыв выключить эл.плиту и т.п. Для тех, кто не любит или не умеет готовить - подойдет очень, т.к. некий средний результат приготовления блюда вы в ней все-таки получите. Для холостяков и прочих несчастных случаев - тоже отличная вещь! :))
Doggie
Сообщение: 974
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
14
Теперь видимо куплю себе хлебопечку и вообще перейду на автономное существование...
Лучше мощный тестомес, по крайней мере я в хлебопечках использовала только эту функцию. В духовке хлеб вкуснее и "фасоны" разные можно делать. Irgengold пишет:
цитата:
Каши получаются ммм....
А какой минимальный объем каши там можно приготовить? А то едок у меня один и любит утречком кашкой побаловаться.
Вот носом чувствую, что куплю, хоть и нужды особой нет, сей девайс.
Irgengold
Сообщение: 29132
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 09:18. Заголовок: Doggie пишет: А как..
Doggie пишет:
цитата:
А какой минимальный объем каши там можно приготовить?
сейчас вот рисовую заложила.. и ушла форум читать С поллитрика молока вылила, сколько в пакете оставалось. Можно и одну порцию каши сделать, не проблема. Я на глазок все кладу, все продукты
Helga
Сообщение: 7717
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
На сколько литров у тебя чаша, есть ли дополнительная, одной хвтает или нет. Какая марка МВ.
Irgengold пишет:
цитата:
какая у тебя мультя, Ира?
Это эпопея была целая, когда приобретала :) Сначала купила Редмонд 4502 - ужас, была так разочарована :( совсем не понравилось в ней ничего, обычная кастрюлька со шнуром, кроме того еще она так воняла пластиком и резиной - я передать не могу... тошнотворный запах, химический какой-то :( Я так расстроилась, но я мультяшке видимо тоже не понравилась, и она сломалась у меня через неделю после приобретения - стали вдруг все значки гореть на дисплее разом, ничего не понять было. Я ее быстренько сдала в магазин, вернули деньги. Тогда я уже включила голову наконец-то :))) и выбрала с умом Оursson 5015, покупала за 11 тыс., не жалею о приобретении, тем более он такой красавец на кухне ) Чаша у него с ручками, как кастрюлька - очень удобно доставать в горячем виде, не нужны никакие щипцы и т.п. Чаша толстенькая! это приятственно... Пароварка шикарная, двухэтажная! влезает очень много в нее, больше килограмма креветок за раз отваривала, хотя не надо столько наверное, но приспичило вот креветок всем тут Дополнительной чаши нет, не покупала, т.к. мама подарила мне свою мультю Редмонд 4506, простенькую, но очень надежную скороварочку, в которой я в основном варю крупы - так что их у меня теперь две. Иногда я готовлю сразу в обеих два разных блюда.
afi-efi
Сообщение: 7587
Зарегистрирован: 08.10.08
Откуда: Россия, Новосибирск
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 09:27. Заголовок: Helga пишет: Еще г..
Helga пишет:
цитата:
Еще готовить омлет в мульте или суп - это странно как-то... есть ведь плита, там и быстрее, и вкуснее получится, но это наверное у каждой хозяйки своё...
Божественно вкусный омлетик с помидорками и тёртым сыром в мультиварке. Просто сказочное наслаждение!!!
Helga
Сообщение: 7718
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Божественно вкусный омлетик с помидорками и тёртым сыром в мультиварке. Просто сказочное наслаждение!!!
Вот как у всех всё по-разному :)) Я омлеты готовлю на плите, очень вкусные получаются, но я попробую теперь в мульте, даже интересно стало ) Doggie пишет:
цитата:
учше мощный тестомес, по крайней мере я в хлебопечках использовала только эту функцию. В духовке хлеб вкуснее и "фасоны" разные можно делать.
Я все еще раздумываю на тему хлебопечки... и хочется вроде бы, но и загромождать кухню не гуд... в общем "Чапаев думает" ))
Irgengold
Сообщение: 29134
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Сначала купила Редмонд 4502 - ужас, была так разочарована :( совсем не понравилось в ней ничего, обычная кастрюлька со шнуром, кроме того еще она так воняла пластиком и резиной - я передать не могу... тошнотворный запах, химический какой-то
ужас.. ничего подобного в моем Редмонде не было правда, я тоже дорогую модель хапнула, тогда она стоила в Техносиле 12500=, ждать из инет-магазина мне не хотелось, сейчас цена припала на эту модель, но все равно недешево
Helga
Сообщение: 7719
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
поделись, пожалуйста, как ты делала буженину и йогурт
Буженина. Нужен кусок хорошего мяса - свиная шейка, напр., с такими красивыми прожилочками. Вот этот кусок надо с вечера натереть оливк.маслом, солью, специями (прованскими всякими травами и т.п.), нашпиговать чесночком и поставить в маринад (я положила в кольца лука и полила немного бальзамич.уксусом). Потом достать из маринада, обжарить недолго со всех сторон до румяной корочки (из принципа обжаривала на плите в сковородке), поместить в мультю на 1,5 часа примерно на программу Тушение - всё! Через полтора часа открыла мультю, а там такой милый кусочек буженинки лежит. Загляденье! Главное - чтобы мужчины сразу ее не съели :) все-таки если по-правильному, то буженина должна остыть какое-то время, поэтому в холодильник ее. А позже можно хоть на бутербродики, хоть на стол на тарелочку, хоть куда...
Йогурт. Самый простой на свете рецепт! Купить в магазине литр хорошего молока и баночку натурального йогурта Данон Активия без наполнителей. Молоко нагреть почти до кипения, а когда оно охладится до слегка тепленького состояния (ок. 38 градусов), влить в него даноновский йогурт. Помешать аккуратно, чтобы молочная смесь была однородной и разлить в баночки любые, лучше с крышками. Баночки поставить в мультю на 7 часов на режим Йогурт. Пойти поспать от таких то трудов ))) Утром достать баночки, там будет уже йогурт, нежный и некислый, очень вкусный. Его надо поместить в холодильник, чтобы остыл и кушать, кушать... очень полезно и вкусно! можно салатики им заправлять вместо сметаны Из топленого молока, говорят, самый вкусный йогурт получается... а еще на заквасках разных... но я пока не успела все попробовать, я в начале пути :)
По-моему, яичницу приготовить сложнее, чем эти два рецепта :)
Про йогурт вот тут видео:
Овчарка Герда
Сообщение: 1289
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
67
Оля, ты любишь и умеешь готовить сама, по старинке
Ира, спасибо за оценку. Засмущала. Люблууу готовить. Мне по старинке легче как-то, мыть столько всего после не надо. Главное нож хороший и доска пошире- порубаю все и покрошу как надо. И чтобы кастрюлек всяких в достатке былО. Но ведь тоже хочется что-то из техники еще, хотя есть многое, но все для "красоты" как-то. А вот мульти нет. Сейчас полностью устанавливаю новую кухню с новой техникой, вот сидю и думаю: грохну или нет стелокерамику варочную и насколько мне её хвтит.... Ведь похорукая иногда и плывет как-то все на электроплите у меня. Не могу приспособиться. На газе как-то привычнее готовить- все четко. Ира Хельга нормальное это явление- закладывать все продукты сразу и мясо и морковку и т.д для суп. Тут видимо принцип русской печки. Там ведь все сразу тоже закладывается. Ничего не переваривается, в месево непонятное не превращается. Зато запх и вкус ... как бы помягче сказать с восторгом без плохого " банного" слова? Вообщем понятно какой. Даже теже самые СЧи из свеж. капусты на плите квартирной, плите чугунной и в русской печке будут совершенно разные у одной и той же хозяйки. И первое место отдаем РУССКОЙ ПЕЧИ, второе чугунине, а плита современная им и в подметки не годится. По такому же принципу видимо и мульти работает закладка сразу.
Helga
Сообщение: 7720
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Ира, возможно это какая-то бракованная партия мультиварок была... я все думала, как же в них готовят, если они тааак воняют?! запах не убирался ничем, никакими лимонами, которых я там в итоге килограмма два сварила, ничем
Helga
Сообщение: 7721
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 10:28. Заголовок: Doggie пишет: А как..
Doggie пишет:
цитата:
А какой минимальный объем каши там можно приготовить? А то едок у меня один и любит утречком кашкой побаловаться.
Я в воскресенье варила овсянку в мульте на одну себя. Уже с вечера было очевидно, что завтра утром выставка, стоять у плиты мне не захочется, поэтому положила все с вечера, поставила таймер... Порция получилась чуть великовата на меня одну, ну с Ютой это вообще не проблема )
Helga
Сообщение: 7722
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Ира Хельга нормальное это явление- закладывать все продукты сразу и мясо и морковку и т.д для суп. Тут видимо принцип русской печки. Там ведь все сразу тоже закладывается. Ничего не переваривается, в месево непонятное не превращается.
Оля, вполне возможно, вы правы, я ведь пока всего лишь раз попробовала сварить борщ в мультиварке - ну не понравился он мне чегой-то :( может из-за того, что под давлением варила, овощи какие-то "задушенные" получились, не могу понятнее сказать...
Doggie
Сообщение: 975
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
14
Отправлено: 18.11.13 10:59. Заголовок: М-да, если учесть, ч..
М-да, если учесть, что готовить я не люблю, да и откровенно говоря и не умею, буду ждать пока изобретут что-то такое, что вообще не потребует от меня никаких знаний в кулинарии. А вместо мультиварки буду мужа использовать. И так уж и быть, овсяную кашу на утро я ему за это буду варить сама. Есть у меня и пароварка, и аэрогриль, стоят пылятся без дела. По великим праздникам использую пароварку для варки картошки и др. овощей для оливье, и с мульти то же как же будет. Это надо в душе любить готовить и вкусно есть, но это не про меня. :(((
Стыдно признаться,но я не помню,когда пекла сама бисквит.Покупаю готовые коржи в магазине,смазываю их кремом и усё.. Doggie пишет:
цитата:
Вот носом чувствую, что куплю, хоть и нужды особой нет, сей девайс.
Вот и я этого боюсь.Ира так здорово и вкусно всё описала,что хоть сейчас беги в магазин и покупай мультиварку....
Helga
Сообщение: 7723
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Отправлено: 18.11.13 18:12. Заголовок: Doggie пишет: Это н..
Doggie пишет:
цитата:
Это надо в душе любить готовить
Ну не знаааю... ) мне кажется, я не сильно люблю Вот муж у меня - да, зайдет раз в полгода на кухню, приготовит что-то, его полгода потом хвалят все... вот так можно любить готовить! :) Ненси пишет:
цитата:
Покупаю готовые коржи в магазине,смазываю их кремом и усё
Конечно, можно сделать жизнь проще :) но мультя это наверное больше как развлечение у меня, спасение от кухонной рутины
Doggie
Сообщение: 980
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
14
Ира так здорово и вкусно всё описала,что хоть сейчас беги в магазин и покупай мультиварку....
Да, да, да читала и даже запахи все ощущала. Я после каждого поста о мультиварке набираю в гугле "купить мультварку". А потом начинаю мечтать, представлять ... и понимаю, что мне еще рано, сначала надо просто научиться вкусно готовить.
Отправлено: 18.11.13 19:24. Заголовок: Helga пишет: Вот му..
Helga пишет:
цитата:
Вот муж у меня - да, зайдет раз в полгода на кухню, приготовит что-то, его полгода потом хвалят все...
Овчарка Герда
Сообщение: 1293
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
67
Отправлено: 18.11.13 21:28. Заголовок: Doggie пишет: лишь ..
Doggie пишет:
цитата:
лишь раз попробовала сварить борщ в мультиварке - ну не понравился он мне чегой-то :( может из-за того, что под давлением варила, овощи какие-то "задушенные" получились, не могу понятнее сказать...
Ээээээ Ира, борщик надо варить по всем правилам. Не мучайте блюдо, варите на плите. Ведь важна зажарочка, лимончик или рассол (у ксус не признаю в супах), да с сальцем вытопленным томатик изжарен до коричневого цвета. Вот знатный борщик будет. А теперь думаю как это все совместить. если все сразу закладывается. Значит для себя отпадает варить супы в МВ. Вот уха думаю будет самое то в ней.
Doggie
Сообщение: 981
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
14
Овчарка Герда Я, конечно, то же Ира, но борщ я варить не умею. Это Ирина Helga.
уника
Сообщение: 4780
Зарегистрирован: 26.06.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
92
Отправлено: 18.11.13 22:19. Заголовок: А я варю манную и пш..
А я варю манную и пшенную кашу в мульте на раз... вообще теперь все в ней делаю, мне нравится.
Irgengold
Сообщение: 29182
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 19.11.13 08:53. Заголовок: уника пишет: А я ва..
уника пишет:
цитата:
А я варю манную и пшенную кашу в мульте на раз... вообще теперь все в ней делаю, мне нравится.
Doggie пишет:
цитата:
Я, конечно, то же Ира, но борщ я варить не умею.
И я - Ира, и борщ варить умею и люблю, а в мульте он получается просто обалденным! Как в русской печке томленый. невероятно вкусно. И хотя все закладывается сразу (сама этому удивлялась и говорила, что это - неправильно), почему-то получается вкууусно: капуста доварена, картошка не разварена, мяско как надо, а овощи я пережариваю тут же, в мульте, перед варкой супчика. Функцию "Жарка" отключила, когда овощи спассировались, заложила мясо и все остальное, и включила "Суп" на 30 мин.
Doggie
Сообщение: 984
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
14
Отправлено: 19.11.13 09:53. Заголовок: А я сейчас белый хле..
А я сейчас белый хлеб делаю. Совершенно простой рецепт, наличие хлебопечки не обязательно. Желательно иметь мощный миксер или сильные руки. У меня есть только первое. Хлеб по вкусу напоминает нарезной. Для теста нужно 600 г муки, пакетик дрожжей, 1,5 чайной ложки сахара, 2,5 чайной ложки соли, 40 г сливочного теплого (не из холодильника) масла, 305-325 мл молока и воды (50% молоко, 50% вода). Все закладываю в чашу миксера и доливаю сначала минимальное количество жидкости (305 мл) если тесто кажется густым, то постепенно подливаю еще. Это зависит от влажности муки. Миксером все хорошенько перемешивается пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Даем отдохнуть минут 20-30 и месим еще раз. После этого колобок можно положить в подходящую по форме емкость, предварительно посыпанную мукой и поставить на расстойку в духовку, минут на 30-40 пока тесто не увеличится в объеме в два, два с половиной раза. После этого разогреваем духовку до 250 градусов. Можно оставить в духовке противень или если есть камень для выпечки. Тогда хлеб будет выпечен не так называемом поде. А можно когда духовка разогреется, переложить подошедшее тесто из емкости в которой оно расстаивалось, на противень посыпанный мукой и поставить в разогретую духовку. Через 10 минут уменьшить температуру до 200-210 градусов и подождать еще минут 20-30. Как хлеб зарумянится и начнет издавать умопомрочительный запах, его нужно вытащить из духовки и оставить остывать, желательно на решетке. И да, для получения жесткой, хрустящей корки в духовку перед выпечкой поставить либо сковородку либо ковшик, либо еще чего с водой. Или если есть использовать функцию "пар".
Irgengold
Сообщение: 29189
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 19.11.13 10:07. Заголовок: А я теперь хлебопечк..
А я теперь хлебопечку хочу.. Прощай, фигура поделитесь, кто пользуется этим девайсиком
Irgengold
Сообщение: 29190
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 19.11.13 10:08. Заголовок: Doggie пишет: А я с..
Doggie пишет:
цитата:
А я сейчас белый хлеб делаю.
Doggie
Сообщение: 985
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
14
А я теперь хлебопечку хочу.. Прощай, фигура поделитесь, кто пользуется этим девайсиком
Фигура пострадает, если съедать по буханке в день
У меня хлебопечки с 1995 года, штуки четыре или пять уже было разных фирм и моделей. Но использовала я только режим "тесто" . С эстетической точки зрения мне не нравятся кирпичи из ведерок. Зато домашний хлеб - ни с чем не сравнить!
Doggie
Сообщение: 986
Зарегистрирован: 05.07.12
Откуда: Россия, Одинцовский район
Репутация:
14
Отправлено: 19.11.13 10:32. Заголовок: Если кому интересно,..
Если кому интересно, то в следующий раз могу испечь французские багеты.
Irgengold
Сообщение: 29191
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Отправлено: 19.11.13 10:49. Заголовок: Doggie пишет: С эст..
Doggie пишет:
цитата:
С эстетической точки зрения мне не нравятся кирпичи из ведерок.
Как это - "кирпичи из ведерок" ? Они некрасивые с виду получаются?
Irgengold
Сообщение: 29192
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
У меня хлебопечка Panasonic SD-ZB2502, покупали в Эльдорадо за 9000 р, сейчас там же они стоят около 6000р. Очень нравится, хлеб вкусный, за магазинным уже не ходим. Тесто месить не умею (или ленюсь), а туда всё побросал, включил и через 2 часа таааааакой запах!!! А хлебушек очень красивый получается, румяненький кирпичик. Как испеку - сфоткаю. Irgengold пишет:
цитата:
Как это - "кирпичи из ведерок" ?
Там, в ХБ, ведёрко почти прямоугольной формы.
Helga
Сообщение: 7728
Зарегистрирован: 09.03.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
127
Как это - "кирпичи из ведерок" ? Они некрасивые с виду получаются?
А по мне многие - очень даже красивые Ира, в ХП в основном пекут буханочки, хотя есть модели, в которых можно сделать багеты, или даже ХП с 2-ым круглым ведерком - тогда можно выпекать куличи на Пасху )
Вот нашла миленькую сладкую буханочку из ХП
Овчарка Герда
Сообщение: 1295
Настроение: Оно сильно плохеет что-то временами..
Зарегистрирован: 16.07.12
Откуда: Гондурас, Деревня Миндюкино
Репутация:
67
Отправлено: 19.11.13 12:07. Заголовок: чёт и я захотела хле..
чёт и я захотела хлебопечку....
Irgengold
Сообщение: 29193
Настроение: Всем привет!
Зарегистрирован: 01.02.10
Откуда: Россия, Пермь
Репутация:
127
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 37
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума
) делали различные заготовки и было нуууууууууууу просто оболденно вкусно 
Вы угадали. 
Надо будет попробовать,если не забуду..Мы часто этот салат делаем,только первым слоем кладём лук,потом селёдку,потом всё остальное. 
Я не люблю капусту с клюквой, но дело вкуса. 
Простила..Но,когда тестом занималась-чертыхалась.. 
Беру на заметку.. 
А завизи не было ни одной! 
выкопали полностью. 
У мну хорошая духовка. 
Да и шпажек нетю. 
